炸鱈魚丸子檢視原始碼討論檢視歷史
| 炸鱈魚丸子 |
炸鱈魚丸子是一道美食，主要材料：鱈魚500克、土豆500克、牛奶200ml、雞蛋2個、
麵粉50克、麵包糠50克、百里香1根。鹽2茶匙（10克）、白胡椒1/2茶匙。
中文名炸鱈魚丸子主要食材鱈魚主要工藝炸特 色中秋節美食
特 色
家宴餐桌上的「小可愛」——可作為中秋節美食。
操 作
1、土豆洗淨去皮後，切成3cm見方的滾刀塊，鱈魚洗淨，去皮，去骨，切成3cm厚5cm長的段，雞蛋打散備用。
2、湯鍋中倒入牛奶和水（200ml），大火煮開後，放入土豆塊，然後加入鹽（1茶匙）攪勻後，轉小火
煮10分鐘後放入鱈魚和百里香，一直煮到土豆變軟後，（大約10分鐘左右）撈出土豆和鱈魚。
3、將煮好撈出的土豆和鱈魚搗碎，然後放入剩餘的鹽（1茶匙），白胡椒，拌勻後，放涼備用。
4、土豆鱈魚碎徹底涼透後，團成球型，依次蘸上麵粉，蛋液，麵包糠。
5、小鍋里倒入適量的油（可以沒過丸子的量），油溫5成熱時，將丸子一個一個的放入，
炸至金黃色（大約2分鐘左右），撈出，放在廚房紙巾上，吸取多餘的油份，搭配番茄沙司即可食用。
貼士
1、這道菜在家宴上是道很討人喜歡的「小可愛」，不管老人孩子，男男女女都很喜歡。
而且最重要的是，不管是剛出鍋熱熱的，還是放了一會兒變涼了，都很好吃。
2、用牛奶煮土豆和鱈魚會使土豆和鱈魚的味道更香，而且還能去鱈魚的腥味。出了做這道菜，如果你做其他的肉菜，
比如豬肝啊，魚肉啊，雞肉，鴨肉，或者動物內臟什麼，用牛奶浸泡一會兒，也會有助於去除腥味。
3、煮好的土豆和鱈魚一定要放涼，否則土豆泥太熱，易鬆散，不好成團。
4、切記，沾麵粉----蛋液----沾麵包糠的順序不要顛倒啊，否則沒法給「小可愛」穿上漂亮的衣服哦。
5、因為這個丸子是油炸過的，所以搭配酸甜的番茄沙司吃起來會比較爽口。
6、用家裡最小的小奶鍋放油炸丸子，比較節省，因為小鍋的面積小，倒入一定量的油，高度就足夠炸東西啦。[1]