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牛肉菠菜粥

牛肉菠菜粥是一道由大米、牛肉餡、菠菜、鹽等做成的美食。

中文名牛肉菠菜粥

分類粥主要食材大米、牛肉餡，菠菜

工藝煮

大米100g，牛肉餡60g，菠菜50g，鹽1茶匙（5g），香蔥花10g，白胡椒粉少許

菠菜擇洗乾淨，放入滾水中略微氽燙，撈起瀝乾水分，切碎。大米淘洗乾淨。牛肉餡加入少許干澱粉和鹽醃5分鐘。

鍋中加入1500ml清水，大火燒開後倒入大米，沸騰後改用小火熬製60分鐘。

之後倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾後，加入剩餘的鹽、香蔥花和白胡椒粉調味即可。

菠菜洗乾淨，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝乾水份，切碎；（菠菜煮之前一定要用滾水氽燙，以去除草酸，否則會影響鈣質的吸收，口感也不好，有澀口感）

牛肉切成1cm的厚片，雙面都用刀背切剁至鬆散

再用刀鋒切幾下，牛肉糜就切好了

大米淘洗乾淨，鍋中加入適量的清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬製60分鐘

牛肉糜加入少許的鹽醃5分鐘後，倒入煮好的白粥中

再倒入菠菜碎，最後加入油、鹽、白胡椒粉調味即可^[1]