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石榴 原圖鏈結 圖片來自致富熱

石榴（學名：Punica granatum），是安石榴科(Punicaceae)安石榴屬(Punica)的一種植物，或稱安石榴(名醫別錄) ，千屈菜科灌木。

形態特徵

石榴屬於落葉灌木或小喬木，高2-7米；幼枝常呈四棱稜形，枝頂端多呈刺狀。葉對生或近簇生，矩圓形或倒卵形，長2-8厘米，寬1-2厘米，中枝脈在枝叉處凸起；葉柄長5-7毫米。花1至數朵生於枝頂或腋生，雌雄同體，有短梗；花萼呈鐘形，紅色，質地較厚，長2-3厘米，頂端5-7個裂片，裂片外面有乳頭狀突起；花瓣與萼片同數，互相生長，生長於萼筒內，呈倒卵形，稍高出花萼裂片，通常呈紅色，少有白色；雄蕊較多，花絲細弱；上部有6個花室，為側膜胎座，下部有3個花室，為中軸胎座。漿果近球形，果皮厚，頂端有宿存花萼，直徑約6厘米。外種皮肉質，呈鮮紅、淡紅或白色，多汁，甜而帶酸，即為可食用的部分；內種皮為角質，也有退化變軟的，即軟籽石榴。原產亞洲中部。中國南北各省區均有栽培。安石榴全株均可入藥，性溫；果可食用，味酸、澀；果皮及根、花葯用，有收斂止瀉、止血、殺蟲等用途。

分佈範圍

性喜溫暖濕潤。原產於伊朗及其周邊地區，中國各地都有栽培。

品種分類

突尼斯軟籽石榴

原產突尼西亞共和國，1986年，給中國大陸送了6棵國寶級石榴苗，經馴種在中國大陸各地種植。

黃里石榴

中國安徽省淮北市相山區黃里軟籽石榴現已有兩千多年的歷史，明嘉靖年間大夫吳夢騫《隋年》記，「黃里石榴顏色鮮美，氣味芬芳，粒大籽軟，汁甘而濃……」。在清代曾作為宮廷貢品，為全國珍奇果品之一。1958年被安徽省林業廳鑑定為全省石榴佳品並選送國務院，2001年至2011年多次被評為全國主要石榴產區優質產品。「2007中國安徽名優農產品交易會」中受到省、市各級領導和農業專家的好評。 黃里軟籽石榴具有健脾益胃，生津化食、止咳化痰、補鈣等功效，是助消化的果中佳品。現存明清石榴園2000多畝，經歷年改良擴植，目前種植規模已達萬畝，主要品種有：黃里軟籽一號、二號、冰糖籽、瑪瑙籽、青皮糙、珍珠紅等十幾個品種。

懷遠石榴

中國安徽省懷遠縣的石榴品種白花玉石籽因核軟，甜度高，花朵潔白，果實淡綠，籽粒明如翠玉而著名。

營養價值

石榴的營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。據分析，石榴果實中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，果實以鮮吃為主 。

藥用

中醫上用果皮做澀腸固下藥，性溫、味酸澀，主治持久瀉痢、下血脫肛、崩漏帶下等症，且能止血、驅蟲。

歷史

石榴相傳是在西漢時由張騫引入中國的，唐代的類書《藝文類聚》引陸機《與弟雲書》：「張騫為漢使外國十八年．得塗林，安熟榴也。」同樣的引文在《太平御覽/卷九百七十》中則作安石榴。

文化

石榴被中國作為子孫眾多的象徵，北齊安德王高延宗迎娶王妃時，王妃母親宋靈媛將兩個石榴進獻給高延宗的叔父齊文宣帝高洋，高洋在魏收的提示之下才弄懂石榴的含義。

希臘神話中，普西芬妮是冥界的王后，宙斯和大地女神狄蜜特的女兒，被冥王黑帝斯綁架到冥界，後來經過太陽神赫利俄斯及宙斯出面處理，終於找回普西芬妮。但由於普西芬妮吃了冥界的石榴，必須每年要回冥界四個月，因此人間開始有了四季。

相關訊息

紅石榴擁有「抗氧化之王」美譽。而「石榴」經常和台灣的「番石榴」，也就是「芭樂」混為一談，其實兩者是完全不同的水果；石榴早在芭樂之前就傳入中國，當芭樂傳入中國時，老祖先發現它和石榴一樣多籽，才把芭樂稱為「番石榴」。後來我們吃芭樂的機會比較多，而忽略了石榴的好處；石榴的英文為pomegranate，在法文是代表多籽的蘋果，表示外表如蘋果般的鮮紅，但果實中卻有許多酸甜多汁的果肉包圍在籽的外面。雖然，它們在日常生活中不常見，但近來發現石榴不但含有豐富的植化素，還具有相當好的抗氧化能力。。

石榴和部分水果中所含有的化合物尿石素，具備減緩某些老化過程的功效。瑞士生物資訊學研究院在《自然新陳代謝》期刊發表了臨床實驗的結果，當一個人50歲的時候，骨骼肌就會慢慢開始喪失力氣和質量，而尿石素可以透過增進粒線體的功能，讓這個老化過程變緩慢。根據MedicalXpress網站報導，含有鞣花丹寧的石榴，其健康益處相當受到許多文明所推崇；人類攝取之後，這些分子就會在腸道中轉化為尿石素，且研究發現尿石素可以減緩粒線體的衰老過程。。

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參考文獻

來源

• 繆啟榆 校釋、繆桂龍 參校，1982. 《齊民要術》（北魏賈思勰）撰. 北京：農業出版社.安石榴第四十一（cached 2011-10-21）
• 《石榴》郭沫若(1892-1978，原名 郭開貞)著
• 第四章 各類文體的分析與思維，第177頁~第180頁《中文字作與思維》，鄭亞薇 主編，鄭亞薇 高祥 潘金英 陳貴麟 陳如雄 著，第一版，台灣台北市，益知書局有限公司，2010年(民99)，ISBN 978-986-83646-9-1.

外部連結

• 石榴 Shiliu 藥用植物圖像資料庫 （香港浸會大學中醫藥學院）
• 石榴 - 認識植物 認識植物網
• 【超級食物】認識紅石榴5大功效，紅石榴汁抗氧能力為綠茶的4倍 medicalinspire
• 早晨空腹食用石榴，看看會發生什麼 YouTube
• 【華人健康網】可以吃的紅寶石！紅石榴延緩老化 YouTube
• 【華人健康網】天堂水果紅石榴預防心血管風險 YouTube
• 有機紅石榴汁, 每100ml=1整顆完整石榴- 消費高手 YouTube

參見

• 臺灣雲林縣斗六市有「石榴車站」，但此處石榴係指鐵道置石。
• 石榴花是西安市的市花。
• 紅石榴糖漿
• 番石榴，為桃金孃科番石榴屬水果，於臺灣俗稱「芭樂」。