碳酸性物質檢視原始碼討論檢視歷史

碳酸性物質結構式∶

化學式H2CO3 　　 在 CO2溶於水時形成，方程式：CO2+H2O===H2CO3 　　碳酸不穩定，在搖晃或加熱時分解為CO2和H2O，方程式為：H2CO3===H2O+CO2↑

別看碳酸飲料的口味兒多樣，但裡面的主要成分都是二氧化碳，所以你喝起來才會覺得很爽、很刺激。

[]

　　有人說，碳酸飲料含二氧化碳，可能對人體不太好。王立新教授表示，事實上，足量的二氧化碳在飲料中能起到殺菌、抑菌的作用，還能通過蒸髮帶走體內熱量，起到降溫作用。不過，如果碳酸飲料喝得太多對腸胃是沒有好處的，而且還會影響消化。因為大量的二氧化碳在抑制飲料中細菌的同時，對人體內的有益菌也會產生抑制作用，所以消化系統就會受到破壞。特別是年輕人，喜歡喝汽水、喜歡汽兒帶來的刺激，但一下喝太多，釋放出的二氧化碳很容易引起腹脹，影響食慾，甚至造成腸胃功能紊亂。

　　除了含有讓人清爽、刺激的二氧化碳汽兒，碳酸飲料的甜香也是吸引人們飲用的重要原因，這種濃濃的甜味兒來自甜味劑，也就是飲料含糖量太多。

　　飲料中過多的糖分被人體吸收，就會產生大量熱量，長期飲用非常容易引起肥胖。最重要的是，它會給腎臟帶來很大的負擔，這也是引起糖尿病的隱患之一。所以本身就患有糖尿病的人，儘量不要飲用。

　　另外，很多青少年，尤其是小孩子特別偏愛這種甜味。張嘉芷教授說，這種糖分對孩子們的牙齒髮育很不利，特別容易被腐損。有調查顯示，12歲的孩子，齒質腐損的幾率會增加59%，而14歲孩子齒質腐損的幾率會增加220%。

　　也許有人會因此而選擇無糖型的碳酸飲料，但張教授認為，儘管喝碳酸飲料減少了糖分的攝入，但這些飲料的酸性仍然很強，同樣可能導致齒質腐損。

　　如果你仔細注意一下碳酸飲料的成分，尤其是可樂，不難發現，大部分都含有磷酸。通常人們都不會在意，但這種磷酸卻會潛移默化地影響你的骨骼，常喝碳酸飲料骨骼健康就會受到威脅。

　　王立新教授說，人體對各種元素都是有要求的，所以，大量磷酸的攝入就會影響鈣的吸收，引起鈣、磷比例失調。

　　一旦鈣缺失，對於處在生長過程中的青少年身體發育損害非常大。缺鈣無疑意味着骨骼發育緩慢、骨質疏鬆，所以有資料顯示，經常大量喝碳酸飲料的青少年發生骨折的危險是其他青少年的3倍。

　　根據需求謹慎飲用

　　專家建議，飲用和選購碳酸飲料的時候都要謹慎，更不要長期大量飲用。

　　相對來說，純果汁的碳酸飲料營養比較豐富，有的飲料中還有少量果肉沉澱，能夠適當補充維生素，倒是比較適合年輕人和兒童飲用，但是不能每天喝，或一次性大量飲用。

　　而一些含有咖啡因的碳酸飲料，可樂最有代表性，雖然具有提神的作用，但一般適合成年人偶爾感覺疲勞、精神不濟的時候喝，不太適合兒童。

　　對於低熱量型的碳酸飲料，因為熱量比較低，而且糖分少，所以比較適合糖尿病患者，或是對糖和熱量攝入有特殊限量要求的人。

碳酸（H2CO3)是一種二元弱酸，電離常數都很小。在常溫、常壓下，二氧化碳飽和溶液的濃度約為0．033mol/L，pH為5.6H2CO3,(pKa1=6.38,pKa2=10.33,p代表取負常用對數.)

　　會使紫色石蕊試液變成淺紅色。二氧化碳在溶液中大部分是以微弱結合的水合物形式存在，只有一小部分形成碳酸（H2CO3）。在常溫時，CO2∶H2CO3為600∶1。碳酸的熱穩定性很差，從來沒有以純酸的形式分離出來過，碳酸加熱時全部分解並放出二氧化碳。碳酸在鹼的作用下，能生成酸式碳酸鹽M(HCO3)2和碳酸鹽MCO3〔M代表二價金屬）。許多金屬的酸式碳酸鹽的溶解度稍大於正鹽，其溶解度和Pco2（二氧化碳分壓）有關。Pco2大，碳酸鹽溶解於水；Pco2小（或升溫），析出碳酸鹽，自然界的鐘乳石就是這樣形成的。暫時硬水加熱軟化就是因為生成了碳酸鹽沉澱。所有的酸式碳酸鹽受熱均分解為CO2和相應的正鹽。

　　碳酸是二氧化碳氣體溶於水而生成的酸。它的酸性很弱，且極為不穩定，溫度稍高一些，便會分解成二氧化碳和水。碳酸和我們的日常生活有着密切的關係。我們喝的汽水就是一種碳酸飲料。習慣上把二氧化碳的水溶液稱為碳酸。

　　在製造汽水時，要在加壓情況下把二氧化碳氣體溶解在水裡，再往汽水裡加糖、檸檬酸以及果汁或香精，在加壓下灌入汽水瓶中。當我們喝汽水時，汽水從瓶子裡倒出來，外界壓強（指空氣壓強和人體內的壓強）突然降低，二氧化碳在水中的溶解度隨着壓強降低而變小。於是，喝入體內汽水中的二氧化碳便成為氣體從水中逸出，並從口腔中排出，這個過程會把人體內的熱量帶走，這就是喝汽水感到涼爽的原因。

　　有時，碳酸也會給我們日常生活帶來麻煩。地面上的二氧化碳氣體溶於水，生成碳酸。當地面水滲入地下時，碳酸也被帶到地下，並與地下石灰岩里不溶於水的碳酸鈣發生化學反應，生成可溶於水的碳酸氫鈣。含有碳酸氫鈣的水稱為「硬水」，因此地下水都屬於「硬水」。江河裡的水不含碳酸氫鈣，不是「硬水」(硬水是指有鈣離子和鎂離子等金屬陽離子，他們的碳酸鹽是不可溶解於水的）。

　　有些地方所用的自來水的水源是地下水，在煮開水時，水中的碳酸氫鈣受熱分解成碳酸鈣、二氧化碳和水。碳酸鈣是不溶解在水中的沉澱物，它沉積在水壺和鍋爐的壁上，天長日久便成為一層白色的很堅硬的物質，稱為鍋垢（俗稱水鹼）。這層碳酸鈣的導熱性很差，因此燒水時會浪費燃料。如果鍋爐和管道中的鍋垢太厚，還有發生爆炸的危險。所以，工業生產中總是把「硬水」先用化學方法除去或減少碳酸鈣，使它軟化以後再用。

　　你參觀過桂林的七星岩、南寧的伊林岩、宜興的善卷洞和房山的雲水洞嗎？在這些奇妙的溶洞中，到處都是石筍、石柱、石鐘乳、石花和石幔，它們千姿百態，栩栩如生，使你不得不佩服大自然的這一傑作。那麼這偉大的雕刻家究竟是誰呢？原來，這位手藝高超的石匠就是碳酸和二氧化碳這兩位助手。

　　別看石灰岩那麼大，又那麼硬，它們在含有碳酸的地下水的作用下，卻變得軟弱無能。地下水與石灰岩中的碳酸鈣作用，生成了可溶於水的碳酸氫鈣。地下水在石灰岩裂縫裡不停地流動，石灰岩便不斷地被溶解，天長日久之後，石灰岩的小孔、裂縫逐漸擴大，形成了大小、寬度和形狀各不相同的溶洞的通道。

　　如果在溶洞的頂上，慢慢地滲出含有碳酸氫鈣的地下水，當遇到較高的溫度和較小壓強時，水中的碳酸氫鈣便分解成碳酸鈣、二氧化碳和水。生成的碳酸鈣，便附着在洞頂上。日子長了，積少成多，頂上的碳酸鈣便慢慢地往下長，形成了冬天屋檐下掛的冰錐一樣的石柱，稱為石鐘乳。如果含有碳酸氫鈣的水滴掉在溶洞的地上，碳酸鈣便慢慢往上長，就像地下長出來的竹筍一樣，叫做石筍。當石鐘乳和石筍逐漸長大連成一體時，便是一根石柱。

　　石鐘乳、石筍和石柱的形成，說起來很容易，實際上這個過程是非常慢的，往往需要經過幾百年甚至更多的時間。

　　碳酸飲料中三種成分影響健