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糖醋雞蛋
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糖醋雞蛋 是一道菜品，製作原料有雞蛋、白砂糖、醋等，是以雞蛋為主要食材製作而成的一道菜品，屬於家常菜，色澤鮮艷、酸甜略咸、外酥里嫩。

做法一

1. 料汁：番茄醬3勺，白糖1勺，水1湯勺，攪勻備用 水澱粉：澱粉半勺+水2勺 蔥/蒜 切末
2. 鍋倒底油，轉中火，將雞蛋煎至兩面金黃，盛出備用
3. 鍋倒底油，轉中火，下蒜末 炒香 倒入料汁，下入雞蛋，翻炒半分鐘，放水澱粉，收干湯汁，撒些蔥末，盛盤

做法二

1. 主料：雞蛋3個 肉餡70克
2. 輔料：料酒5克 生抽2克 鹽適量 番茄沙司20克 白糖50克 白醋25克 胡椒粉適量 澱粉適量 蔥姜蒜 適量
3. 備雞蛋、白醋備肉餡、番茄沙司、蔥姜蒜末。
4. 肉餡中倒入料酒。調入鹽，胡椒粉，放一點點生抽。攪拌均勻。
5. 將雞蛋磕入碗中加少量鹽，攪拌均勻。
6. 白糖、白醋、番茄沙司、鹽、澱粉及適量水同置碗中，勾兌成糖醋汁。
7. 淨鍋上火，入油燒至6成熱，倒入雞蛋，煎制。
8. 雞蛋慢慢凝固形成餅狀，將火調小。煎成金黃色時，保持小火，翻身煎另一面。
9. 兩面煎成金黃色、蛋餅成熟倒入盤中。
10. 煎好的雞蛋餅。原鍋倒油。燒至6成熱時下肉餡。
11. 倒入蔥姜蒜末，翻炒至成熟。
12. 將肉餡倒入雞蛋餅上。用鏟攤平肉末。
13. 另起一鍋，入油燒熱，倒入蔥姜蒜末。
14. 煸炒出味，烹糖醋汁。燒至微沸。 起魚眼泡。 淋明油，將汁烘起。關火。
15. 將糖醋汁澆到蛋餅上，即成。食用時用水果刀切開。

做法四

1. 原料：雞蛋3枚
2. 輔料：蒜末適量 番茄醬70ml 白糖20g 水澱粉適量 葵花籽油適量
3. 準備好3枚雞蛋。
4. 鍋中倒少許油，6成熱時，磕入一枚雞蛋，中小火煎制。
5. 將第2枚雞蛋磕入，一起煎制。（由於鍋不夠大，第3枚只好單獨煎制了）。
6. 待雞蛋一面凝固上色後，翻面。兩面均呈金黃色，且蛋黃凝固時即可出鍋。
7. 三枚雞蛋都煎好，裝盤中備用。
8. 切好蒜末。鍋中留底油，倒入蒜末爆香。
9. 倒入約70ml番茄醬，加入白糖20g，點少許水稀釋，翻炒均勻。
10. 煎好的雞蛋倒入鍋中，輕輕翻動使入味，加少許水澱粉勾芡，即可出鍋。
11. 酸酸甜甜的糖醋雞蛋上桌咯~當早餐既開胃又有營養哦！

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