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紫薯粥是很多人最喜歡吃的養生粥品,它是以新鮮的紫薯和優質大米為主要原料煮製成的一種軟糯粥品,有時也可以把新鮮紫薯與小米一起煮製成粥,味道都特別不錯。紫薯粥口感軟糯細滑,清香誘人,而且易於消化和吸收。紫薯粥的養生功效也很出色。

紫薯粥的簡介

023d80f759633f0df444eb88.jpg 原圖鏈接] 來自好豆

菜式:養生菜

食譜功效:清咽潤喉,祛斑養顏,護肝,補腎,養胃,宣肺潤肺,清心,調節腸道,清熱解毒,溫中止瀉,消腫止痛,抗癌防癌,增強免疫力

適宜時節:春季,夏季,秋季,冬季

適用節日:元宵,重陽,元旦,臘八

適宜人群:嬰幼兒,青少年,中壯年,老年人,孕婦[1]

紫薯粥還能夠促進人體腸道蠕動,預防人體出現便秘的症狀,紫薯粥含有大量的膳食纖維,能夠清除腸腔內滯留的腐敗物質,將一些毒素排出人體外,還能夠改善消化道的內環境,防止腸胃疾病的發生。[2]

紫薯粥的功效

減肥 許多女性在尋求減肥方法的同時,是否關注到紫薯粥也有減肥的功能呢。這是由於紫薯粥中並不含有脂肪,因此女性再怎麼吃也不會肥胖,並且還能幫助身體減肥。同時紫薯粥中的雌激素可以起到抗衰老的作用,是女性最佳保健的食品之一。

抗癌 紫薯粥有抗癌的作用,紫薯粥中含有維生素和葉酸,可以供給人體足夠的營養,而且這兩種物質對抗癌是很有效的。    排毒養顏 有些人群深受便秘的困擾,此時不妨多吃些紫薯粥,由於其所含有的膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,幫助體內的有毒物質儘快排出體外,對皮膚可起到保護作用。

抗氧化 經常研究證明,紫薯粥有不錯的抗氧化效果,這也就是說,經常吃紫薯粥,可以抗衰老,改善皮膚膚質,調理內分泌的作用。

保肝 紫薯粥可以保肝護肝。很多男士,經常喝酒抽煙,脾氣容易急躁,這個時候,吃一些紫薯粥,可以起到降肝火,調理健康的效果。有利於抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等疾病的發生。[3]

紫薯粥的營養價值

  • 紫薯含有很豐富的營養價值,而紫薯粥是一道既簡單又養生的佳品,現在我們來看一下紫薯粥的營養價值:
  • 紫薯粥含有豐富的纖維素,可以促進消化,改善腸胃功能,防止腸胃道疾病的發生。
  • 紫薯粥含有豐富的維生素A、B、C等,這些都是人體所必須的營養素。
  • 紫薯粥含很有豐富的鐵、鈣、硒等,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,預防胃癌肝癌等疾病的發生。
  • 紫薯粥含有豐富的蛋白質,同時包括8種氨基酸,易被人體消化和吸收。[4]

  

紫薯粥的做法

原圖鏈接 來自搜狐網
  1. 將紫薯去皮,然後切成小方塊狀,這樣比較容易煮熟。
  2. 米洗乾淨,用水浸泡半個小時以上。
  3. 將切好的紫薯和泡好的米放入砂鍋中,再加入足量的水,煮開後再轉小火。
  4. 小火煮至紫薯化開,粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下,因為砂鍋煮粥容易沉底或焦掉。[5]

桂花紫薯粥的做法

材料;番薯,大米,水晶冰糖幾顆,干桂花

操作步驟

  1. 把去皮的番薯切成大拇指關節大小的粒,一次加夠熬粥的水,用大火把番薯煮開後,放入淘洗好的大米,攪拌一下防沾,撒如幾顆水晶冰糖,就不要再去動了.
  2. 再次開鍋的時候轉中小火,鍋蓋用筷子架起來(這個在我的」霓娜當家」系列之一有專門的圖片說明,請參考.),使鍋內保持小滾又不撲溢為度.
  3. 30分鐘左右,一鍋香氣撲鼻的紫薯粥就熬好了.冰糖加在水中而不是快關火時候加,是先生的秘籍.說不然粥就懈了,會出水.
  4. 再撒上干桂花,真的,我從來沒有喝過這麼香甜味醇的甜粥! [6]

紫薯小米粥的做法

用料 小米 50g 紫薯 100g

  1. 小米無須清洗直接放入隔水燉鍋中。
  2. 加入適量的水,熬粥的比例,大約1:12左右吧。
  3. 隔水燉1個小時左右。
  4. 加入去皮切小丁的紫薯繼續煮,這個時候,如果你覺得粥太稠了,可以適量添加開水。
  5. 繼續隔水燉上半個小時左右就成[7]

參考文獻