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芝麻花生糯米糍 圖片來自豆果美食網

芝麻花生糖 做了牛軋糖以後，就有小夥伴私信我： 萬能的嬸兒啊~~那種芝麻花生脆糖你會不會做啊，我老媽老爸愛吃... 哎呦，既然你都問了我哪好意思說不會啊，這不，熱乎乎的芝麻糖這就端出來了。 份量：28x28cm方形烤盤1/2的量

芝麻花生糖的用料

• 花生250克
• 細砂糖150克
• 黑芝麻190克
• 水120克
• 麥芽糖200克
• 鹽4克

芝麻花生糖的做法

1. 花生需要烤熟了用，烤箱150度烤20分鐘。之後搓掉外面的紅衣，備用。
3. 黑芝麻也用鍋子小火炒熟，不用加油的。黑芝麻不像白芝麻可以看出熟不熟，我感覺炒到噼噼啪啪出香味了就差不多。這樣材料就準備好了，將花生和芝麻混拌在一起。
6. 將水，麥芽糖，細砂糖和鹽都放到小鍋里，然後加熱，麥芽糖不是太好拿。 用小火加熱糖漿，一直加熱到溫度升高為140-142度之間，這個比較嚴格，所以最好用溫度計測量。如果實在沒有，就用筷子粘取糖漿，看能否拉絲，可以的話也說明糖熬好了。
8. 將鍋子離火，然後倒入已經混拌了的花生芝麻，迅速用鏟子攪拌均勻。
10. 這一步的動作要迅速，要不糖一涼就很攪拌了。 拌勻之後，倒入事先抹了一點薄油防粘的烤盤內，然後壓平壓實了，如圖。
12. 之後放到一邊冷卻吧，冷卻到還稍微有一點點軟的時候，將整個糖取出來。 用鋒利的刀切成塊狀，然後繼續放涼到變硬就可以了。如果不變硬時吃是會有點粘牙的。
14. 這就是自己動手做的芝麻花生脆糖啦，怎麼感覺那麼像阿膠膏呢....
16. 要不要來一塊？哈哈，除了牛軋糖以外，你的過年點心盤裡又多了一樣可以自制的小糖果啦。

芝麻簡介

中文名稱：芝麻

分布區域：熱帶及部分溫帶地區

芝麻（學名：Sesamum indicum），別名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種，鄉下常見的秋季莊稼之一，被稱為八谷之冠。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴，一直著稱於世。芝麻，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。 美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻，好處有產量高出油率高等效果，但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題，常期食用對人體會產生極大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的發病率。"

它遍布世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植，比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的，所以它被大量種植。芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。

形狀特徵

外形：一年生直立草本。高60-150厘米，分枝或不分枝，莖中空或具有白色髓部，葉微有毛。

葉子：矩圓形或卵形，長3-10厘米，寬2.5-4厘米，下部葉常掌狀3裂，中部葉有齒缺，上部葉近全緣；葉柄長1-5厘米。

花朵：單生或2-3朵同生於葉腋內。花萼裂片披針形，長5-8毫米，寬1.6-3.5毫米，被柔毛。花冠長2.5-3厘米，筒狀，直徑約1-1.5厘米，長2-3.5厘米，白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。雄蕊4，內藏，子房上位，4室（雲南西雙版納栽培植物可至8室），被柔毛。花期夏末秋初。

果實：蒴果矩圓形，長2-3厘米，直徑6-12毫米，有縱棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。

種子：有黑白之分，黑者稱黑芝麻，白者稱為白芝麻。

經濟價值

芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者，是我國主要油料作物之一。從芝麻種子中提取的油脂氣味芳香，又稱作香油，可用作食用油，也可以用於醫藥用途：作優質按摩油，或作為軟膏基礎劑、粘滑劑、解毒劑。糖制的芝麻油可製造奶油和化妝品。從芝麻的花和莖中，可獲取製造香水所用的香料。熱榨的芝麻油可用於製造複寫紙。芝麻油燃燒所生的油煙，可以製造高級墨汁。芝麻的莖杆可做燃料。

芝麻還可以供工業製作潤滑油和肥皂。芝麻餅粕含蛋白質較高，是很好的精飼料，餅粕中含有氮素5.9%左右，磷酸3.3%左右，氧化鉀1.5%，所以也是很好的肥料。