蒜泥芝麻醬拌黃瓜檢視原始碼討論檢視歷史
蒜泥芝麻醬拌黃瓜 |
蒜泥芝麻醬拌黃瓜是由黃瓜等為主要食材做成的一道菜品,屬於私家菜。
中文名蒜泥芝麻醬拌黃瓜
分 類私家菜
口 味咸鮮味主要食材紫皮大蒜,青嫩黃瓜,芝麻醬
功 能清熱利濕,解毒降糖
所需食材
紫皮大蒜60克,青嫩黃瓜260克,芝麻醬16克,精鹽、味精、香醋、麻油皆適量。
製作方法
1、把紫皮大蒜掰開,除掉外皮,洗淨後放在溫開水中浸泡10分鐘,剁成大蒜泥;
2、黃瓜用溫開水浸泡片刻,洗淨外表皮,用沸水燙後去掉兩端,連皮剖開,切成片;
3、加適量精鹽抓漬片刻,濾掉汁液,放在大碗中,添加芝麻醬、味精、香醋、麻油等調料,加入大蒜泥、攪拌均勻即可。
食用須知
抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達到抗腫瘤目的。此外,
該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎,對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
抗衰老:黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,
有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋功效。
防酒精:中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。
清熱利濕,解毒降糖;對糖尿病、高血脂症有療效。[1]