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薯香糯米糍
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薯香糯米糍,紫薯餡加了牛奶與椰蓉,奶香味與椰香味相互痴纏,無不在刺激着那敏感而又脆弱的味蕾,薯香糯米糍,軟糯香甜,簡單方便。
中文名
薯香糯米糍
主要原料
黃薯泥150克、紫薯餡200克、糯米粉150克、椰蓉30克、玉米油少許
目錄
1 食材明細
2 製作步驟
3 小貼士
食材明細
黃薯泥150克、紫薯餡200克、糯米粉150克、椰蓉30克、玉米油少許
製作步驟
1. 取一個乾淨不鏽鋼盆,篩入糯米粉,倒入黃薯泥,加適量開水,和成麵團;
2. 和好的麵團醒10分鐘;
3. 將麵團均勻分割成12等份,搓成圓球,待用;
4. 取一個圓球按扁,包入一人紫薯餡;
5. 雙手配合,從下往上推,收口,搓圓成糯米糍生胚;
6. 粽葉刷一層薄油,將糯米糍碼放於蒸籠上;
7. 水開後放鍋上大火蒸8-10分鐘;
8. 蒸好的糯米糍;
9. 蒸好的糯米糍趁熱裹上一層椰蓉,放於紙托上,薯香糯米糍就做好了。
小貼士
1、附上簡單又快速做紫薯餡(不用炒的)的方法:紫薯切小塊蒸熟並壓成紫薯泥,過一遍篩,然後加入適量白糖、椰蓉與牛奶拌勻,細膩的紫薯餡就做成了。
2、薯類含有氧化酶,容易產氣,單吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
3、紫薯點心不宜久存放,最好現做現吃,做好的糯米糍宜於兩天吃完。[1]
參考文獻
- ↑ 美食推薦:粉蒸紅薯,糖醋脆皮魚,紫薯糯米糍,豆乾黑豆芽炒芹菜,新浪新聞 2020年3月2日