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屬葫蘆科蜜瓜屬多年生藤本。瓜形為圓球形、扁圓球形或橢圓形，表皮光滑或有裂紋，皮金黃或青綠色，肉脆汁多，味極甜，兼有梨、蘋果、香蕉和蜜桃等水果濃香味。
注意:哈密瓜是蜜瓜里的一種。
基本信息
中文名稱； 蜜瓜
別名； 華萊士瓜、花蘭柿
拉丁學名； Cucumis melo
界； 植物界
門； 被子植物門
綱； 雙子葉植物綱
亞綱； 合瓣花亞綱
目； 葫蘆目
科； 葫蘆科
亞科； 葫蘆亞科
族； 南瓜族
屬； 黃瓜屬
種； 甜瓜種
種類； 河套蜜瓜、香蕉蜜瓜等
形狀特徵
果實表皮綠色或黃色，少數有斑紋，手感粗糙，果肉橙黃色或白色，甜美多汁。單瓜重200--700克。
生長習性
多生長於乾旱少雨地區，喜光，耐旱，因此成為西北沙漠地區的經濟作物。
地域分布
廣泛分布於中國大部、哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦等國，其中以中國新疆、甘肅、內蒙古等地的最佳。
品種
河套蜜瓜
系厚皮系統非網紋類甜瓜，中早熟品種。又名華萊士瓜，又稱花蘭柿，主產於我國內蒙地區。瓜為圓球、扁圓球或檸檬形，表皮光滑有裂紋，皮深黃或桔紅色，肉脆汁多，味極甜，兼有梨、蘋果、香蕉和蜜桃等水果濃香味。
河套蜜瓜瓜型美觀，色澤鮮艷，香味濃郁，甜脆可口，是生食瓜類之特佳品種。河套蜜瓜是巴彥淖爾盟黃河後套地區的著名特產。其中磴口縣所產的蜜瓜，品種純，因自然條件好而得天獨厚。暢銷北京、天津、廣州、東北等地，在香港也享有盛名。
恩蜜瓜
恩蜜瓜甜如蜂蜜，脆如雪梨，既是水果，又可當菜，營養豐富，具有開胃潤肺清熱等功效。恩蜜瓜藤、葉、花極似黃瓜，但不用搭架。瓜呈圓球型，皮青白或黃白色，光潔。株結瓜10--30個，單瓜重250--500克，最重可達700克。瓜去外皮剖開後，看上去類似特大雪花梨，心室小，肉瓤厚，有一股濃濃的香甜味。生食最佳，也可炒食。
食用功效
1、含有大量的水分和維生素，具有生津止渴，除煩熱，寧心神等作用。
2、含有豐富的抗氧化劑，能夠減少皮膚黑色素的形成，增強細胞抗曬能力。
3、維生素含量豐富，有利於人的心臟和肝臟工作以及腸道系統和活動，清除肺部粉塵毒素。
4、含有維生素C和B族維生素，能確保機體保持正常新陳代謝的需要。
食用禁忌
1、蜜瓜含糖較多，糖尿病人不宜吃。
2、患有腳氣病、黃疸、腹脹、便秘、寒性咳喘和產後、病後的人都不宜吃。
3、蜜瓜性涼不宜吃的過多，以免引起腹瀉。
營養成份
1、糖分含量在15%左右。
2、纖維素含量在2.6%-6.7%， 還含有蘋果酸、果膠物質、維生素A、B、C等。
3、含有尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素。
4、含有大量的鐵，比雞肉多2-3倍，比牛奶高17倍。
5、西州蜜瓜除了水分和蛋白質的含量低於西瓜外，其他營養成分均不少於西瓜，且芳香物質、礦物質、糖分和維生素C的含量都明顯高於西瓜。
糖分含量不是18%以上
糖分含量是15%左右
儲存方式
蜜瓜在常溫通風條件下可保存5-7天，切開後建議放在5-8度的環境中進行存儲，因長時間放在冰箱中容易凍壞、凍傷，所以切開後請儘快食用。
食譜搭配
蜜瓜炒蝦仁
材料:蜜瓜150克，鮮蝦仁80克，青椒1隻，胡蘿蔔20克，生薑10克。
做法:
1、蜜瓜去皮去籽切成丁，鮮蝦仁洗淨，青椒切丁，胡蘿蔔去皮切丁，生薑去皮切小片。
2、鍋里放入油，當油溫為50攝氏度時，加入鮮蝦仁翻炒，九成熟時倒出備用。另起乾淨鍋放入油，加入薑片、青椒片、胡蘿蔔丁、蜜瓜丁，用中火炒至快熟時，再投入炒好備用的鮮蝦仁，調入鹽、白糖翻炒透，最後用濕澱粉勾芡即可。
蜜瓜百合湯
材料:蜜瓜400克，百合100克，陳皮1克
做法:
1、蜜瓜洗淨去皮去籽切成塊。陳皮浸軟，百合洗淨，備用。
2、鍋中放入適量的清水，加入蜜瓜、陳皮、百合，用大火煮30分鐘後轉炆火煮2小時， 最後加鹽調味即可。[1]