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西紅柿
本詞條由「科普中國」科學百科詞條編寫與應用工作項目 審核 。
番茄樹又名木本樹番茄，屬多年生茄科四季常青灌木。成年樹一般株高1.50~3m，為無限生長型。一般種植當年即可結果，一次種植可連續收益20年。番茄樹所產果實為圓形，果面深紅色，果肩無裂紋，肉厚、皮薄，平均單果重150g左右。與普通番茄相比，口感獨特，鮮食甜似黃桃，香如菠蘿。熟食酸甜可口，清香味美，並且富含礦物質及維生素C等各種對人體有益的微量元素。
簡介
番茄樹，也叫木本西紅柿，原產於東南亞，近年來我國引種成功。番茄樹的桌實的外形、色澤、口味、營養均與番茄相似，果味清香酸甜，可以鮮吃，也可以做菜。每棵樹產量可達50千克。因此，利用宅前屋後、田邊地角廣為種植番茄樹，既可美化環境，又可增加經濟收入，是一種很有發展前途的新興果蔬 。[1]
這些稱之為「樹」的番茄，植株高約2-2.5米，每株樹冠面積40-50平方米，上面掛滿了紅紅綠綠的果實。不僅如此，這種番茄樹2013年在我國1株年結果數可達上萬個。2013年我國番茄樹一般採用以色列「R144」、荷蘭「百利」、北京蔬菜研究中心培育的「佳紅4號」品種。播種時間以7月下旬、8月上旬為宜。育苗方法最好採用水培育苗，如果沒有水培育苗設施採用基質栽培育苗也可以。
確實有番茄樹，屬於草本植物。番茄生長習性有兩類：一類為有限生長，長到一定高度，就自封頂，不再長高，一般比人矮；另一類為無限生長，在環境條件適宜情況下，會不斷往上長，長得比人還要高像一棵小樹，一株可以結果上萬個，樹冠可達40-50平方米，有人就將這種番茄稱為番茄樹。我國種植的番茄樹一般採用以色列的「R144、荷蘭的「百利北京的「佳紅4號」等品種。雲南省農業科學院可提供這種番茄樹種子，但這種番茄只在昆明當地長得好，引種到上海或其他地區，由於氣候、環境條件等差異，必須在溫室或塑料大棚內保溫栽培。上海孫橋現代農業園區種植的番茄就利用番茄無限生長的習性，在設施栽培環境下，使番茄的產量比常規的方法提高几十倍。一些休閒和觀光農業園區利用番茄搭架栽培，長成樹形，既供參觀，又可採摘四季開花結果 。[2]
生態習性
番茄樹是一種多年生常綠灌木，株高3-4米，株徑15厘米左右。幼葉紫紅色，老葉濃綠色。花白色呈五星狀。果實為橢圓形，果皮光滑，熟果重65克左右。栽種後第二年開花結果，三年後進入盛果期，結果年限可達20—30年。
番茄樹喜溫、喜光，耐旱，怕澇，畏寒，在氣候溫和，雨水充足的地區種植最為適宜。嚴寒、酷熱地區也能生長，但產量受到影響 [1] 。
產量
番茄樹種植當年每667m2即可產鮮果4 000kg，第2年可產鮮果7 000kg，第3年即可進入盛果期，平均每667m2可產鮮果10 000kg左右，效益相當可觀。
環境
溫度
溫度包括空氣溫度、沙子溫度、營養液溫度等。空氣溫度在10~14時控制在25~28 ℃，最高不超過30 ℃，14時以後控制在22~25 ℃；基質沙層5~10cm處溫度平均穩定在22 ℃左右，變化範圍為20~24 ℃，不能波動太大；營養液與清水的溫度都控制在平均20 ℃，變化範圍為18~22 ℃。
濕度
一般情況下，較高的空氣濕度，有利於秋苗的光合作用，對其生長有利，但濕度過高容易誘發各種病害；因此，在秋苗的生長發育過程中，通過通風、噴霧、澆清水等手段將溫室內的空氣相對濕度調控在50%~60%，最高不超過70%。
光照
番茄樹每天日照時數應保持在14~16h，光照強度最低應在光補償點3 000lx以上，10~14時主要光合作用時間的光照強度適宜在3～4萬lx或更高，最低應保持在7 000lx以上。
CO2濃度
充足的CO2 是保證秋苗產量與質量的重要因素。溫室內CO2 濃度一般以日出前最高，可達0.05%~0.06%,晴天日出後30min，CO2 濃度即可下降到0.03%，1h後會下降到0.01%左右，接近CO2 補償點，光合作用低下，處於CO2飢餓狀態。因此，在保證溫度的前提下，可以採取通風換氣，使室內CO2濃度與室外接近，達到0.03%。不允許通風換氣時，應施用CO2：一般採用化學反應法，即用碳酸鹽與強酸反應產生CO2，使溫室內CO2濃度晴天達到0.01%~0.12%，陰天0.05%~0.06%。一般在日出後光照強度達3 000lx以上，30min後開始施用，陰天可推遲到1h。每次施用碳酸氫氨用量約為1.60~2.20kg。[3]
定植
當番茄苗長到5－6葉時即可定植。基質番茄苗從盤（缽）中取出，將根用清水洗淨，注意不要傷根。而後定植栽培板的定植穴中，番茄莖的基部用一較粗的繩吊到栽培架上。如果是水培番茄苗，直接定植即可。[4]
管理
營養液
營養液pH值控制在6.5左右，營養液EC值控制在2.5－3.0ms/cm內，營養液液溫控制在18－20℃內,營養液循環時間每天10－20小時。植株進入花果期時每周每噸營養液追加50－100克硫酸鉀。
整枝
番茄樹整枝與普通番茄整枝不一樣，普通番茄整枝為單幹整枝，所有側枝要全部摘掉，而番茄樹整枝採用連續雙干整枝法，每個枝條都保留2個生長點，長出的強壯側枝全都保留，只摘除一些弱小側枝。一株番茄樹會有成百上千個生長點，在側枝基部用繩牽引上栽培架，上到栽培架的枝條也要有順序地均勻分布，互不遮壓。
留花
如種植的番茄樹是為觀光用，可採用一次留花法，即在植株上栽培架前開的花全部摘掉，植株上栽培架後（播種後100-120天）開的花全部留下。為保證坐果，可用20-40毫克/公斤保果寧噴花。每穗花保留4－5個果。
施肥
為增加植株養分供給，每7-10天進行一次葉面噴肥。有條件的地方還可以增施二氧化碳。
特點
番茄樹為木本植物，全生育期不用搭架，也不需年年育苗、移栽，只需在冬季剪去多餘的枝條即可，易生易長，省工省時。在我國凡宜種植番茄的地區均能栽種 [3] 。
另外，這種番茄樹相比普通番茄，很少有病蟲害發生，真正是天然綠色無公害食品。