青岩玫瑰糖檢視原始碼討論檢視歷史

原圖鏈接來自攜程網的圖片

青岩玫瑰糖，原名「麻片糖」，問世已有一百多年的歷史，據說最早的玫瑰糖是在1874年，青岩人用玫瑰花、紅砂糖、糯米、小麥、芝麻、核桃仁、紅砂糖製成條狀或塊狀，聞着芳香，吃着酥脆。青岩玫瑰糖外層選用優質糯米麵,加上青岩井水調和而成,井水入口之後也有非常香甜的感覺.再運用獨特的拉糖工藝,拉出來的糖入口即化,清香可口.在外層還未乾透的時候加上一些芝麻或者引子,更加的酥軟口可,咬開後糖內的糖心進入嘴中,使得整個嘴巴中都有了玫瑰的香味。

歷史文化

青岩玫瑰糖是1874年青岩街上平正寬家首創的，距今已有一百多年的歷史。相傳，一天平正寬逛街看到一小孩叫賣玫瑰花瓣，他想，玫瑰花瓣香味誘人，摻在糖里，又香又甜，一定好。於是就買一些玫瑰花來切碎，加入[碗兒糖]舂成密餞，用陶缽裝上在太陽下曬乾。然後用糯米和小麥製成麥芽糖稀，加上芝麻、核桃仁、沙糖和玫瑰花蜜餞，搓均後切成薄片或長條，這就成了香甜酥脆的有玫瑰香味的麻片糖。此糖一上市就銷售一空。從此，平家以此為業。最初稱為麻片糖，又因其有玫瑰花香味，改稱玫瑰糖。後來，因此糖產於青岩，被人們稱為青岩玫瑰糖。

做法

原料：糯米、小麥、芝麻、核桃仁、沙糖、玫瑰花蜜餞、引子等。
玫瑰花來切碎，加入（碗兒糖）舂成密餞，用陶缽裝上在太陽下曬乾。然後用糯米和小麥製成麥芽糖稀，加上芝麻、核桃仁、沙糖和玫瑰花蜜餞，搓均後切成薄片或長條，這就成了香甜酥脆的有玫瑰香味的麻片糖。

視頻

非遺美食——青岩玫瑰糖