青青玉米舞翩躚(王尚桐)檢視原始碼討論檢視歷史
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《青青玉米舞翩躚》是中國當代作家王尚桐的散文。
作品欣賞
青青玉米舞翩躚
總喜歡漫步周家浜鄉道，鄉道平直，伸向遠方。鄉道兩旁高大挺拔的水杉，就像忠誠的衛士，精心守護鄉道兩旁的良田。
夏陽高照，清風徐徐，青青玉米為田野拉起了青紗帳。抬眼一望，玉米稈日長夜大，長到快一人多高了，整個玉米地碧浪無垠，就像水墨潑就的畫兒，煞是好看。
青青玉米，株株婀娜多姿，就像少女身着綠色的舞裙，整個托起它苗條的身軀，長長的玉米葉，就像飛揚的水袖，翩翩起舞。葉片閃着油亮的光澤，舞出迷人的風韻和節奏。株株枝稈腰間開始孕育出小巧似棒槌的玉米，一般一根枝稈長兩個，枝稈強壯的也長出三四個。你看，這時的玉米地像是一個大樂園，蜂蝶飛舞，蟬和各種昆蟲唱着歡快的歌，鳥兒喳喳地叫着，餓了，衝下來，用尖銳的喙啄開殼葉，啄食鮮嫩的玉米。
每日散步，來到這片玉米地，都會有新的發現。兩三場雨過後，一排排比人還高的玉米齊刷刷地排列在田野上，又長高了。碧綠的玉米葉上，滴落的雨珠滾動着，在晨曦的映照下，一閃一閃，十分養眼。青玉米頭頂黃褐色的花穗隨風搖曳，發出「沙沙」的響聲，像是在演奏一首交響樂。田頭豎立的銘牌上，寫着「上海鮮食玉米基地」的字樣。
夏日七月，正是嘗食鮮玉米的季節，掰下鮮嫩的青玉米，把外層的玉米皮層層剝去，只留最內層的皮，它能鎖住玉米的鮮香。放入鍋中，加入適量的水開始煮，不一會兒，滿屋子熱氣騰騰玉米的香味充盈其間，那滋味，鮮香甜糯，嚼在嘴中，慢慢品味，直入肺腑。
玉米，亦稱「玉蜀黍」、「包穀」、「包米」、「棒子」、「珍珠米」等，與水稻小麥並稱世界三大農作物，是世界公認的黃金作物，它也是滋養我健康成長必不可少的食物。
兒時，家中的購糧本上定量的一半是包穀面，那是粗糧。細糧依次是：白面、大米。作為粗糧的包穀面，家家就是「老三樣」：玉米糊、窩窩頭、發糕，維族老鄉家多了一樣：包穀饢。包穀面粗糲口感差，頓頓吃，天天吃，很快吃厭了，心靈手巧的外婆粗糧細作，翻着花頭把「老三樣」做到了極致，窩頭眼塞一枚杏干，蒸熟的窩頭有杏兒的清香，發糕上放幾粒紅棗，撒一把綠葡萄乾，發糕變花糕，那是小人兒的心頭好，最不起眼的玉米糊，點一點食用鹼，小火慢熬，激出了玉米的清香，吸溜一口又稠又濃的玉米糊，滿嘴清香，個個點讚。一日，外婆發一團面，擀開，攤上發好的包穀麵糊，滴一點菜籽油，撒上香豆子粉，做成花卷，上屜蒸。當一盤香噴噴的金銀大花卷端上桌，在一片歡呼聲中，一盤花卷一掃而空。
後來，街上來了一對山西夫婦，在街口開了一家餄餎店，用餄餎床子壓餄餎面。餄餎面是用包穀面壓制而成，大家叫「槓子面」，想吃槓子面，舀兩碗包穀面，去換槓子面。細細長長的槓子面拿回家，煮熟，過涼水，拌上黃瓜絲、蒜末，淋上香醋，澆上一勺辣子油，齊活。一碗色香味具全的槓子面落肚，雖說有點硬，和夏日的涼麵不在一個檔次。但在物質匱乏的困難時期，有槓子面果腹，哄哄嘴，騙騙胃，已經是很奢侈了。
走進新時代，我們這一代人，當年吃厭了的玉米，如今重新登上餐桌，尤其是鮮食玉米，成了人們喜愛的鮮美佳肴。玉米具有調中開胃，益肺寧心，清濕熱利脾膽，延緩衰老和美容亮眼等功能，據科學研究證實，發現老玉米里有大量的卵磷脂、穀物醇、維生素E，對健康長壽大有益處。
周家浜這一片枝繁葉茂，鬱鬱蔥蔥的玉米，令我着迷，令我嚮往。炎炎夏日裡，每一次走進那希望的田野，重逢那漫舞清風的身影，每一次都有新的感受。
作者簡介
王尚桐，散文在線網簽約作家。