麵包出爐時刻（張曉風散文）檢視原始碼討論檢視歷史
《麵包出爐時刻》是中國台灣作家張曉風寫的一篇散文。
作品欣賞
我最不能抗拒的食物，是穀類食物。
麵包、烤餅、剔圓透亮的飯粒都使我忽然感到飢餓。現代人從某種意義上來說是「吃肉的一代」，但我很不光采的堅持着喜歡面和飯。
有次，是下雨天，在鄉下的山上看一個陌生人的葬儀，主禮人捧着一籮穀子，一邊灑一邊念，「福祿子孫——有喔——」忽然覺得眼眶發熱，忽然覺得五穀真華麗，真完美，黍稷的馨香是可以上薦神明，下慰死者的。
是三十歲那年吧，有一天，正慢慢地嚼着一口飯，忽然心中一驚，發現滿口飯都是一粒一粒的種子。一想到種子立刻懍然斂容，不知道吃的是江南那片水田裡的稻種，不知是經過幾世幾劫，假多少手流多少汗才到了台灣，也不知它是來自嘉南平原還是遍野甘蔗被詩人形容甜如「一塊方糖」的小城屏東，但不管這稻米是來自何處，我都感激，那裡面有叨叨絮絮的深情切意，從唐虞上古直說到如今。
我也喜歡麵包，非常喜歡。
麵包店裡總是漲溢着烘培的香味，我有時不買什麼也要進去聞聞。
冬天下午如果碰上麵包出爐時刻真是幸福，連街上的空氣都一時喧譁鬨動起來，大師傅捧着個黑鐵盤子快步跑着，把烤得黃脆焦香的麵包神話似的送到我們眼前。
我尤其喜歡那種粗大圓漲的麩皮麵包，我有時竟會傻裡傻氣地買上一堆。傳說里，道家修仙都要「避谷」，我不要「避谷」，我要做人，要聞它一輩子稻香麥香。
我有時弄不清楚我喜歡麵包或者米飯的真正理由，我是愛那熒白質樸遠超乎酸甜苦辣之上的無味之味嗎？我是愛它那一直是窮人糧食的貧賤出身嗎？我是迷上了那令我恍然如見先民的神聖肅穆的情感嗎，或者，我只是愛那炊飯的鍋子乍掀、烤爐初啟的奇異喜悅呢？
我不知道，我只知道在這個雜亂的世紀能走盡長街，去佇立在一間麵包店裡等麵包出爐的一剎那，是一件幸福的事。[1]
作者簡介
張曉風，筆名曉風，桑科，可叵，1941年生於浙江金華。八歲後赴台，畢業於台灣東吳大學，並曾執教於該校及它處，現任台灣陽明醫學院教授。她篤信宗教，喜愛創作，小說、散文及戲劇著作有三、四十種，並曾一版再版，並譯成各種文字。六十年代中期即以散文成名，1977其作品被列入《台灣十大散文家選集》，編者管管稱「她的作品是中國的，懷鄉的，不忘情於古典而縱身現代的，她又是極人道的。」。余光中也曾稱其文字「柔婉中帶剛勁」，將之列為「第三代散文家中的名家」。作品富有人道精神，並蘊含愛國懷鄉情感。其作品曾獲台灣中山文藝獎、編劇金鼎獎、香港基督教文學獎、台灣文藝散文獎等。 [2]
張曉風的散文作品既有慨嘆人生的虛無，亦不沉溺於文字的晦澀，其字裡行間自有一股索然不磨的英偉之氣、俠士之風，而又不乏女子雅致、淒婉的纖細柔情。張曉風的文章里，有獨立山頂悲千古的英雄少年，也有站在氤氳梅香中的梅妃，還有在紅地待毯那端默默堅寧的少女……在她的作品中能讀到漢代的史傳、唐朝的詩歌、宋代的散文、元朝的戲曲。她的行文善用知性來提升感性，視野上亦將小我拓展至大我。她有一雙透視平常的慧眼，將瑣碎平凡的生活，品出美麗、典雅、溫柔。 同時在戲劇領域也頗有貢獻。[3]