香辣豆豉雞腳檢視原始碼討論檢視歷史
| 香辣豆豉雞腳 |
香辣豆豉雞腳是一道菜品，製作材料有雞腳、沙拉油、豆瓣醬、豆豉醬等。
中文名香辣豆豉雞腳
做 法醃
口 味香辣味
難 度初級入門
做法：醃
口味：香辣味
難度：初級入門
人數：2人份
準備時間：5分鐘
烹飪時間：<60分鐘
做法
1、將雞腳洗淨，摘去表面黃色的筋膜，分割成2段
2、鍋內注入清水，放入所有的煮料和雞腳，大火燒開後，轉小火煮5分鐘
3、將煮好的雞腳立即撈入冰水中清洗乾淨（多換幾次水，直到雞腳涼下來為止），這樣會使雞腳很有Q感
4、鍋中放入2大匙沙拉油，溫熱之後放入郫縣豆瓣醬和豆豉醬，翻炒均勻，盛入碗中，放置溫涼
5、在醬料中調入大蒜和雞精拌勻，放入雞腳，抓勻後，醃製12小時即可（大蒜不可在熱的時候放入，那樣會減少蒜香）
菜品特色
之後覺得味道挺好，而且過程也簡單，不像泡椒雞爪那麼辣，還有些醬香的味道。現在冰箱裡總是備一些，
因為經常中午和媽媽在一起吃麵條、米線啥滴，是很好的佐餐小菜。[1]