高粱米飯(王德明)檢視原始碼討論檢視歷史
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《高粱米飯》是中國當代作家王德明寫的散文。
作品欣賞
高粱米飯
女兒熬高粱米粥，洗過米以後，沒有加水就直接熬上了，最後高粱米粥變成了高粱米飯。對高粱米飯我是熟悉的，從小。
現在，生活簡單，都是電飯鍋造飯，不糊鍋。過去都是燒柴火，易糊。
高粱渾身是寶。米，具有健脾、和胃、消積、澀腸胃的作用，不僅可直接食用，也可製糖釀酒。根，可入藥，平喘，利尿、止血。莖稈，可以榨汁熬糖，我們農村人都叫它 「甜秫秸」。高梁里的尼克酸能為人體所吸收，老話說，常吃高粱少得「癩皮病」。
小時候，我家住在一個產高粱的地方。那是一個飢餓的年代，好像從來沒有吃飽過。不知道為什麼，麥子種得很多，打得也不少，但是我們卻從來不吃白面，一年四季總是苞米碴子、苞米麵、高粱米、小米。家庭人口多收入少，生活困頓，整日粗糧是那個時代的標誌。要麼做粥，要麼撈飯，日常的高粱米飯，變成了我們活下去的幸運。
秋天，到高粱地里割幾棵秫秸。扎雀籠子是鄉村少年的基本手工，輥蘇雀兒便是一個遙遠的風景。背起雀兒籠子，放飛田野，待你回來時，籠子裡就有了一些希望。抓幾隻蘇雀兒，掐死剝皮，放到飯盒裡，放一些蔥花，放一些鹽，放到灶坑裡。熟了以後，就着高粱米飯吃，你會有一種原湯化原食的感覺。現在回想起來，我們人類自身的溫飽問題都解決不了，把吃的幸福寄托在對其他種群的掠殺上，使蘇雀兒成為我們的盤中食物，讓我們對那個時代的艱辛日子既愛又恨。
高粱打完以後，梘竿兒要留下來，大人做蓋帘子，小孩兒們則用來扎蟈蟈籠子。把梘竿兒皮子剝下來，用梘竿兒瓤做框架，用梘竿兒皮劈成一條條插在梘竿兒瓤上，紮成一個蟈蟈籠子。夏天，蟈蟈便成了我們的夥伴。抓一個蟈蟈，放進籠子裡，隨同一起放進一些倭瓜花或者黃瓜花，最好噴一些水在籠子裡，蟈蟈就會叫一個夏天。吃飯的時候，有蟈蟈的叫聲陪伴，你就會感覺到高粱米飯不再那麼艱澀粗糲，好咽了許多。
農村，沒有公園，也沒有馬路，相互都認識。因而，農村的愛情也充滿了野性，高粱地里的表達最為深刻。當熱辣的愛情發生時，你會感到高粱米飯的味道像紅燒肉的味道一樣讓人銷魂。
吃是人的第一需要，溫飽是大事。
從記事起，我就一直和粗糧打交道。母親說高粱米飯有營養，我深深地懷疑與無奈。「土豆燒熟了，再加牛肉」是蘇聯的共產主義，赫魯曉夫到處吹牛逼，但是牛肉總比高粱米飯好吃應該沒有人懷疑吧。我在等待那一天，我是一個有理想的人。
那年的深秋，「四人幫」垮台了。
十一屆三中全會以後，特別是市場經濟體制改革，我們的生活發生了根本性改變。不知道從什麼時候開始，糧食供應被取消了，讓人感到惴惴不安。那年去外地給一個親戚起戶口，到糧食局去起糧食關係。糧食局的人說，沒有糧食關係了，讓我狠狠地吃了一嚇。沒有糧食關係，今後我們吃什麼呢。
只有發展，才能滿足需求，而不是靠人為的計劃。現在，高粱米、小米、苞米碴子，只要到市場，什麼都有。價格，表現了人們的一種心理承受，貴與賤，要看態度。這樣想着，高粱米飯的味道就特別令人難以忘懷。
前些日子逛早市，看到了一家賣粗糧的攤位。攤主扯着嗓子喊着：「高粱米，五元一斤。便宜了。」他的高粱米，不錯。我用手抓起一把，看了看。隨口一說：「不錯哦。」好傢夥，這哥們兒見我看他的高粱米，就把他的高粱米的好處一口氣說到天上去。
我說：「來二斤。」不買已經下不來了，我就買了幾斤。
回家做高粱米飯吃。回想起小時候到鄰居家去吃殺豬菜的事，高粱米飯，配上殺豬菜、酸菜湯，美的很。回想起母親造的高粱米飯是何等的好吃，沒有油，用紅高粱米湯燉豆角土豆，人間美味。
把高粱米洗乾淨，下鍋。煮到八成熟的時候，把米撈到盆里。鍋里放上一個鍋叉子，把米飯盆放到鍋叉子上，大火蒸熟。根據記憶，又買了一些酸菜和肉，按照母親的做法不走樣。
觸景生情，想起了童年。
作者簡介
王德明，黑龍江省哈爾濱市人。