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黑芝麻抹茶蛋糕卷

分享一下我最近很喜歡的一個蛋糕口味搭配。

黑芝麻抹茶蛋糕卷的用料

• 雞蛋10顆
• 黑芝麻醬30克
• 玉米油100克
• 牛奶100克
• 低筋麵粉115克
• 細砂糖100克
• 檸檬汁適量
• 抹茶奶油夾餡
• 抹茶粉4克
• 淡奶油200克
• 細砂糖19克
• 原味奶油夾餡
• 淡奶油200克
• 細砂糖14克
• 模具28*28方烤盤2個
• 烤箱長帝大白鯨

黑芝麻抹茶蛋糕卷的做法

2. 提前分離蛋白蛋黃，蛋白放入無水無油的打蛋盆中備用； 把黑芝麻醬和玉米油加入攪拌盆中，攪拌均勻融合，加入牛奶攪拌均勻成乳化狀態；
4. 篩入低筋麵粉攪拌均勻；
6. 加入蛋黃攪拌均勻備用；
8. 烤箱風爐模式預熱153度；
10. 開始打發蛋白：蛋白中加入檸檬汁開始打發，把細砂糖分三次加入打發的蛋白中，把蛋白打發到濕性發泡狀態即可；
12. 把蛋白分兩次加入到蛋黃糊中，每次都翻拌均勻後再加下一次繼續翻拌均勻；
14. 把翻拌均勻的蛋糕糊均分到提前鋪好油布的兩個烤盤中，抹平表面並在檯面上震幾下；
16. 送入提前預熱好的烤箱中，上層+下層各一盤（具體放法看小貼士)，153度烤17分鐘；
18. 烤好後取出，在檯面上輕摔烤盤，提着油布把蛋糕轉移到網架上，撕開油布四周，表面蓋油紙後翻面撕下油布，再蓋一層油紙，再次翻面晾涼；（兩盤都是一樣的操作）
20. 抹茶奶油夾餡：淡奶油中加入抹茶粉和細砂糖打發；原味奶油夾餡：淡奶油中加入細砂糖打發；
22. 把晾涼的蛋糕表面油紙撕下來，尾部斜切下來（45度斜角切下來），表面塗抹打發好的奶油，提着油紙藉助擀麵杖捲起來，放冰箱冷藏定型即可；
24. 冷藏定型後切開。

==芝麻簡介＝＝

分布區域 ：熱帶及部分溫帶地區 |} 芝麻（學名：Sesamum indicum），別名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種，鄉下常見的秋季莊稼之一，被稱為八谷之冠。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴，一直著稱於世。芝麻，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。 美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻，好處有產量高出油率高等效果，但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題，常期食用對人體會產生極大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的發病率。

==芝麻簡介＝＝

中文名稱 ：芝麻

分布區域 ：熱帶及部分溫帶地區

芝麻（學名：Sesamum indicum），別名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種，鄉下常見的秋季莊稼之一，被稱為八谷之冠。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴，一直著稱於世。芝麻，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。 美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻，好處有產量高出油率高等效果，但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題，常期食用對人體會產生極大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的發病率。"

它遍布世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植，比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的，所以它被大量種植。芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。

形狀特徵

外形：一年生直立草本。高60-150厘米，分枝或不分枝，莖中空或具有白色髓部，葉微有毛。

葉子：矩圓形或卵形，長3-10厘米，寬2.5-4厘米，下部葉常掌狀3裂，中部葉有齒缺，上部葉近全緣；葉柄長1-5厘米。

花朵：單生或2-3朵同生於葉腋內。花萼裂片披針形，長5-8毫米，寬1.6-3.5毫米，被柔毛。花冠長2.5-3厘米，筒狀，直徑約1-1.5厘米，長2-3.5厘米，白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。雄蕊4，內藏，子房上位，4室（雲南西雙版納栽培植物可至8室），被柔毛。花期夏末秋初。

果實：蒴果矩圓形，長2-3厘米，直徑6-12毫米，有縱棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。

種子：有黑白之分，黑者稱黑芝麻，白者稱為白芝麻。

經濟價值

芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者，是我國主要油料作物之一。從芝麻種子中提取的油脂氣味芳香，又稱作香油，可用作食用油，也可以用於醫藥用途：作優質按摩油，或作為軟膏基礎劑、粘滑劑、解毒劑。糖制的芝麻油可製造奶油和化妝品。從芝麻的花和莖中，可獲取製造香水所用的香料。熱榨的芝麻油可用於製造複寫紙。芝麻油燃燒所生的油煙，可以製造高級墨汁。芝麻的莖杆可做燃料。

芝麻還可以供工業製作潤滑油和肥皂。芝麻餅粕含蛋白質較高，是很好的精飼料，餅粕中含有氮素5.9%左右，磷酸3.3%左右，氧化鉀1.5%，所以也是很好的肥料。