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硬脂酸
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'''硬脂酸''' (十八酸,英語:Stearic acid)是一種[[飽和脂肪酸]]。它是一種難溶於水的蠟狀固體,化學式C18H36O2,可溶於乙醇和丙酮,易溶於乙醚、氯仿、四氯化碳、苯和二硫化碳等溶劑中。 硬脂酸(Stearic Acid)很少單獨存在於自然界裡,並非化學合成物,常以甘油酯的形態存在。<ref name="energy">{{cite web |url=http://plant-energy.blogspot.com/2017/03/stearic-acid.html| title= 硬脂酸Stearic Acid | language=zh | date=2017-03-18| publisher=植物能量| author= }}</ref> 幾乎所有油脂中都有含量不等的硬脂酸,在[[動物脂肪]]中的含量較高。牛油中含量可達24%,[[植物油]]中含量較少,茶油為0.8%,[[棕櫚油]]為6%,但[[可可脂]]中的含量則高達34%。工業硬脂酸的生產方法主要有分餾法和壓榨法兩種。在硬化油中加入分解劑,然後水解得粗脂肪酸,再經水洗、]]蒸餾]]、脫色即得成品,同時副產[[甘油]]。<ref name="kk">{{cite web |url=https://kknews.cc/news/mqrqj4g.html | title= 軟脂酸和硬脂酸是什麼?有何區別? | language=zh | date=2018-05-24| publisher=每日頭條| author= }}</ref> ==參考來源== {{reflist}} [[Category:460 化學工程]]
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