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川味凉粉
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>川味凉粉</big>''' |- |<center><img src=https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/9406/20190829112213-1285362756_jpeg_600_400_91719.jpg/0 width="300"></center> <small>[https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=8070834&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fugc%2Fbaikepic2%2F9406%2F20190829112213-1285362756_jpeg_600_400_91719.jpg%2F0&type=1&category=#simple_0 来自 网络 的图片]</small> |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big></big>''' |- | align= light| |} 川味凉粉是一道川系菜品,主料是[[绿豆淀粉]]等,调料是适量的老干妈豆豉酱、[[花椒面]]、[[辣椒油]]等,通过加热煮制而成。 ==基本内容== 中文名:川味凉粉 是否含防腐剂:否 主要原料:绿豆淀粉,水 调料:老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥 ==简单介绍== 自家做的凉粉,不含矾以及各种添加剂,吃起来放心好多。 ==制作材料== 原料:绿豆淀粉200ml(其他淀粉也可以,比如土豆淀粉、红薯淀粉,但是颜色质感会有所差异),水1000m,淀粉和水的比例是1:5,200ml以及1000ml的水能做乐扣1L保鲜盒一盒。 调料:老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖 ==制作方法== 1、取1000ml凉水放入锅中。 2、将绿豆淀粉放入水中,搅拌均匀。 3、将锅放在火上加热,用勺子不停得搅拌,使其受热均匀。当淀粉水变热时,将火转小,不停地搅拌,直到淀粉变透明,当淀粉全部变透明时,关火,再搅拌一会儿,感觉粘稠即可。 4、把淀粉糊倒进一个模具中,抹平,放凉即可成型,也可以放入冰箱中冷藏。 5、将成型的凉粉倒扣,切成细丝或者薄片。 6、用老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味调成佐料,浇在凉粉上,吃的时候拌匀即可。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/11495617.html?xhdl=sogou_aladdin 川味凉粉]香哈网</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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