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油糠凉粉
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[[File:油糠凉粉01.jpg|缩略图|右|150|right|[http://pic106.huitu.com/pic/20180521/1094934_20180521115311424020_0.jpg 原图链接] [http://soso.nipic.com/?q=%E8%82%89%E6%B2%AB%E7%85%8E%E5%87%89%E7%B2%89 来自360网]]] '''油糐凉粉''',也称为'''煎凉粉''',是[[山西]]特有的一种传统小吃,它以独特的制法和鲜美的口味赢得城乡人民的赞赏。同时,它还是一种很好的保健食品。<ref>[http://blog.sina.com.cn/s/blog_a3d3ba1401012jlr.html 山西名吃忻州篇定襄小吃大王侯晓荣详解],新浪博客,2012-03-30 17:34:52</ref>。 ==做法== [[淀粉]]500克,清水4000克,[[花生油]]、精盐、[[蒜泥]]、槐米粉各适量。1.先用水2000克将淀粉500克<br> 1.化成糊状,其余的水烧开,再把化好的淀粉倒入开水锅内做成粉团,舀出晾凉凝固后,切成3厘米见方的块。<br> 2.锅置火上,倒入适量的花生油,待油八成热时,将粉块倒入反复炒,并在粉块上撒适量槐米粉和精盐。<br> 3.粉块全部炒至金黄色后,铲入碟内加蒜泥即成。<br> ==视频== 在家制作煎凉粉,掌握热气腾腾的凉粉做法,做出来劲道好吃! {{#ev:youku| XNDI2MDcxNjcyNA|alignment=center}} ==參考文獻== {{reflist}} [[Category:630 中國文化史]]
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