牛奶葡萄檢視原始碼討論檢視歷史
牛奶葡萄是一個中國特產。又名宣化白葡萄:馬奶葡萄,果實呈長橢圓形,酷似奶牛乳頭。皮薄質脆肉厚,緊密多汁,可剝皮切片,刀切分瓣,有「刀切牛奶不流汁」之美譽。且籽粒少,味甘甜。香氣濃,耐存放。營養價值高,可做治療貧血的輔助劑,又為釀酒、制葡萄汁、蜜餞、罐頭、葡萄乾的上等原料。
中國飲食文化[1]的成形時期,以穀物蔬菜為主食。春秋戰國時期,自產的穀物菜疏基本都有了,但結構與現在不同,當時早田作業主要是:稷,是小米,又稱穀子,長時期占主導地位,為五穀之長,好的稷叫梁之精品又叫黃梁[2]。黍,是大黃粘米僅次於稷,又稱粟,是脫粒的黍。麥,大麥。菽,是豆類,當時主要是黃豆,黑豆。麻,即麻子。菽和麻都是百姓窮人吃的,麻又叫苴。南方還有稻,古代稻是糯米,普通稻叫粳秫,周以後中原才開始引種稻子,屬細糧,較珍貴。菰米, 是一種水生植物茭白的種子,黑色,叫雕胡飯,特別香滑,和碎瓷片一起放在皮袋裡揉來脫粒。
特徵特性
該品種為晚熟優良鮮食品種。
嫩梢綠色,有稀疏絨毛。幼葉黃綠略帶紅色,無絨毛。成齡葉片較大,薄,腎臟形,5裂;葉面平滑,葉面葉背均無絨毛。葉柄窪開張矢形;葉柄短於中脈,綠色。一年生成熟枝條黃褐色,節間較長,粗壯。卷鬚間隔着生。兩性花。樹勢強。芽眼萌發率高,結果枝占芽眼總數的35%左右,每結果枝平均1.1個花序,果穗着生於第五、六節。副梢結實力弱。
果實性狀
果穗大,平均重350克以上,最大穗可達1400克,果穗長30厘米,寬15厘米,長圓錐形,果粒着生中等緊密。果粒大,長圓形,果粒平均重6.0克,果皮黃綠色,果皮薄;果肉脆而多汁,味甜、清爽,含糖量15%左右,含酸量0.5%,每果有種子1~3粒。
物候期
在河北懷來地區,4月中旬萌芽,6月上旬開花,9月下旬成熟,中晚熟品種。牛奶耐寒性差,抗病力弱,易受黑痘病、白腐病及霜霉病和穗梗腫大症為害。果實成熟期土壤水分過多時,有裂果現象。
栽培技術
1.牛奶為我國原產的優良鮮食品種,其樹勢強旺。
2.宜棚架栽培,中、短梢修剪。因其抗濕、抗病力弱,該品種耐寒力弱,冬春季要注意防凍防旱。
3.同時牛奶果皮較薄,稍有碰傷容易形成褐斑,採收、貯藏中要格外細緻小心。
適宜地區
適於西北、華北乾旱、半乾旱地區栽培。現仍為河北宣化、懷來的主栽品種。
參考文獻
- ↑ 中國的飲食文化 ,搜狐,2022-11-30
- ↑ 稷:與粟異名的五穀之長,搜狐,2018-04-28