麻薯長茄

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麻薯長茄是蘭州特產。果形細長，果色紫紅，皮最薄嫩，可連皮食用，品質優良。是一種茄子品種，具有長而圓的果實，尾端細又尖，通常呈現紫紅色‌。

中國的特產不僅涵蓋了琳琅滿目的美食佳肴，更有精妙絕倫的手工藝品、珍貴稀有的藥材以及風韻獨具的地方特色產品。譬如，絲綢之路上飄逸的錦緞、景德鎮窯火中誕生的瓷器、武夷山雲霧繚繞中的茗茶，無一不承載着千百年的歷史沉澱與人文情懷。

目錄

• 特產簡介
• 麻薯長茄的做法
  • ‌準備材料‌：
• 參考文獻

特產簡介

麻薯長茄是紫長茄的一種，其果實一般能生長到30厘米左右，具有長而圓的形狀，尾端細又尖，這是其顯著的特點之一。在顏色上，麻薯長茄通常呈現紫紅色，與常見的紫長茄相似。此外，麻薯長茄的果肉比較有彈性，適合製作多種美食，如煎、炸、燉、烤等‌。

然而，也需要注意到，在某些情況下，「麻薯長茄」可能並非直接指代一種具體的茄子品種，而是由於某些商業行為（如更換包裝）導致的名稱混淆。例如，在某些地區，有人將購買的「麻薯」牌茄子種子更換包裝後銷售，這可能導致消費者對茄子品種產生誤解‌。因此，在購買和種植時，建議仔細辨別種子來源和品種信息，以確保獲得正確的茄子品種。

總的來說，麻薯長茄是一種具有獨特形狀和顏色的茄子品種，適合用於製作多種美食。在購買和種植時，建議注意品種信息和種子來源，以確保獲得優質的產品。

麻薯長茄的做法

主要包括準備材料和製作造型兩個步驟‌。

‌準備材料‌：

糯米粉150克 玉米油30克 白砂糖30克

紫薯粉10克（用於調色，使麻薯呈現茄子的紫色）

抹茶粉2克（用於製作茄子的葉子和莖）

牛奶110克

雞蛋（用於增加麵團的黏性和營養）

‌===製作造型‌：===

將牛奶與糖攪拌至糖完全溶解，然後加入打散的雞蛋中，再加入玉米油乳化攪拌均勻。

將糯米粉加入牛奶混合物中攪拌均勻，然後分成兩份：一份50克，加入紫薯粉攪拌均勻，用於製作茄子的主體；另一份100克，加入抹茶粉攪拌均勻，用於製作茄子的葉子和莖。

將調好色的麵團分別裝入裱花袋中，用剪刀在紫薯裱花袋上剪一個小口，擠出茄子的形狀，用手沾水抹去紋路，使其更加光滑；在抹茶裱花袋上剪一個小口，擠出茄子頂的葉子和莖。

烤箱預熱至適當溫度（如140度），預熱25分鐘後，將製作好的麻薯長茄放入烤箱中，烤制至表面金黃即可取出‌。

需要注意的是，在製作過程中，可以根據個人喜好調整材料的用量和烤制的時間。同時，由於麻薯麵團的特點，製作時要控制好麵團的濕度和軟硬度，以確保最終成品的口感和外觀‌。

此外，雖然名為「麻薯長茄」，但實際上它並非真正的茄子，而是一種以麻薯為原料，通過創意造型製作而成的美食。因此，在製作時不必拘泥於真實的茄子形狀和大小，可以根據自己的想象和創意進行發揮‌。