可颂查看源代码讨论查看历史
可颂在法语里是“羊角”的意思。Croissant在中文被译为羊角面包、新月面包、可颂。一杯咖啡加一个可颂面包是欧洲人最常见的早餐和点心。外层酥酥的，里面软软的，充满著奶油香气，吃起来酥软可口的可颂面包，但也富含高热量。[1]可颂属于裹油类发酵面包，一层面团一层奶油，经过反复地折叠、延压，而创造出虽然看起来薄薄一片的面团，但若用放大镜来看，实则一层奶油一层面团反复堆叠十几次，甚至更多层而成。[2]
可颂 - Croissant的历史故事
其实早在13世纪时，就有类似可颂的食物，名为kipferl，像是现在在面包店可以看到的牛角造型的海盐面包，可说是可颂的前身，经过改良后才成了现在大家所熟知的可颂面包，也成了法式面包里的头号主角。
Croissant 法文为“弯月”的意思，但你可能不知道，可颂的发源地其实是在奥地利维也纳，一般认为可颂发明源于1683年，当时土耳其预计在深夜时偷袭维也纳，不过，被当地正在准备面团的面包师傅们发现了，于是马上通知当地政府，成功的阻挡了土耳其的偷袭计划，后来，奥地利在波兰的协助下，成功战胜土耳其。当地面包师傅们，也因此依照土耳其国旗的弯月形状，设计了一款面包，让吃可颂像是吃掉敌人一样，非常大块人心，并因此得以流传。
后来在1770年奥地利公主玛丽安东尼奈特(Marie-Antoinette) (那位说“如果没有面包，那就吃甜点。”的皇后)嫁给了法国国王路易十六世，把可颂带到了法国，让可颂在法国发扬光大，所以，别小看玛丽安东尼奈特，虽然她上了断头台，但她在法国的甜点史上，可占了相当的地位喔！19世纪，可颂面包开始风靡全法。[3]
可颂的吃法
可颂对于法国人来说就是早餐，一向浪漫的法国人即使吃个早餐也不会随意，总是要吃出点仪式感，来看看品尝可颂的几种吃法吧！
不掉渣的吃可颂
其实让可颂不掉渣是不可能的，而且烤的越好的可颂掉渣越厉害，所以为了吃的优雅，欧洲的贵族把可颂切成小块，然后用叉子叉著吃。
最简单的吃法
刚出炉的可颂香气浓郁，奶油和小麦奏出不一样的旋律，难以抵挡它的诱惑，懵懂间拿起一只可颂放进嘴里，这大概就是幸福的味道吧。搭配一杯黑咖啡，这也是目前欧洲人最常用的吃法。
万物皆可夹
将可颂从中间切开，夹一切你想夹的食材，熏肉、火腿、生菜叶、番茄、玉米等，充分发挥你的想像力。
嗜甜如命
众所周知，外国人对甜味的需求是我们的好多倍，对我们来说香甜可口还带一点点咸味的可颂一切都恰到好处，对外国人来说就显得有点“淡“了，所以奶油、巧克力酱、蜂蜜、蓝莓果酱、草莓果酱等各种果酱都可以涂抹在可颂上，吃起来也是别有一番滋味。
私家吃法
把鲜奶油、冰淇淋夹在可颂上，清甜的冰淇淋完美渗透到可颂柔软的内心，还带著一丝凉意，吃一次就无法忘记。[4]
美味可颂
三明治可颂
巴黎最好吃的五家可颂店
可颂，因为其香脆味道鲜美而出名，法式可颂更是很多人的热爱，现在就为大家介绍介绍巴黎最好吃的5家可颂店，来到巴黎这个地方，一定不要错过。
ERIC KAYSER Adresse : 8 rue Monge, 75005 Paris
ERIC KAYSER店里的可颂美味可口，轻巧，松脆，好吃的原因是因为他们家用的天然酵母以及烘烤的时间，ERIC KAYSER也已经在巴黎开了很多的分店，但建议大家还是去他最初的那家店中购买面包。
GONTRAN CHERRIER Adresse : 22 rue Caulaincourt - 75018 Paris
这是一家家族面包店，店铺的主人GONTRAN CHERRIER 从事过关于面包店所有的工作，同时也继承了家族能够做出好吃的可颂，维也纳系面包的秘诀，在味道很好的同时保持了丰富的组织感。
143RDT Adresse : 134 rue de Turenne, 75003 Paris
在这家店中，有很多很有名的法式面包以及甜品，当然，他家的可颂也是非常受欢迎的，曾经两次获得最佳可颂类的冠军可不是吹出来的，尽管在品尝的时候可颂容易碎，但是同样不影响他的味道以及松脆的口感。
LEMARIE Adresse : 16 Rue Mouffetard, 75005 Paris
走进这家店中和传统的法式店铺有点不一样，也可能没有热情的售货员来迎接你，但他家的可颂确实很好吃，如果你很喜欢吃可颂但却不想排队他家同样提供网上订购服务。
MAISON GRÉGOIRE Adresse : 69 rue Monge, 75005 Paris
当你第一眼看到他家的可颂可能并没有什么食欲，可真正吸引你的是可颂的香味以及松脆的味道，采用法国传统的小麦粉，充分保证原材料的新鲜，不要因为外观而错了这么可爱的可颂。[5]
美味可颂的制作
How to Make Croissants | Recipe
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発酵バタークロワッサンの作り方 Croissant