啄啄糖查看源代码讨论查看历史
啄啄糖[1] [2] ，又称为叮叮糖或当当糖，是中国广东的一种传统糖果，据传是从广州传入香港，后来又流入马来西亚。这种源出广东的糖果，其以“啄啄”为名，是因为小贩在售卖糖果时，需要用锤子及凿将盆中的糖块凿碎，即粤语的啄碎，而敲碎糖果的声音与“啄”的粤语发音相似，因而名为“啄啄糖”[3]，流传到广东以外的地区则多称为“叮叮糖”或“当当糖”。
材料制法
制作时候，首先需要把麦芽糖煮熔，加入其他材料后，不断搅拌。当未完全凝固前，放在铁枝拉成糖胶。最后把条状糖胶捆绑成盘状，再等候冷却变硬[4]。当售卖时要用工具敲碎[5]。
口味
在香港有些小贩为了迎合年轻人口味，创新制作出椰子、薄荷、巧克力、芒果、香芋和草莓等味道的啄啄糖[6]，制作方法也改为使用机器制作。流传到云南地区后有称部分叮叮糖向其中加入苏子制成夹心叮叮糖。
参考资料
- ↑ 香港零食-啄啄糖/叮叮糖，小不点看世界
- ↑ 啄啄糖，youtube
- ↑ 怀旧叮叮糖. 星洲网. 2009-07-26.
- ↑ 街头甜蜜．叮叮声中藏牵挂. 星洲网. 2015-05-19.
- ↑ 叮叮糖里藏着香港味觉记忆，零食变迁是城市历史的另类纪录. 南都网. 2013-12-05.
- ↑ 香港味道 裹着大葱的甜蜜小饼. 新华网. 2016-03-06.