Q萌小南瓜(附红豆沙馅料的做法)查看源代码讨论查看历史
Q萌小南瓜(附红豆沙馅料的做法)之前做了酱爆芝士小南瓜,吃得还不错,今天煮了红豆汤吃有剩,结果就把汤做成了红豆布丁,然后把红豆做成了南瓜饼的馅料,这样材料不会浪费,又可以得到充分利用,并且又可以尝新,一举两得
Q萌小南瓜的用料
- 南瓜面的配料:
- 南瓜300g
- 糯米粉200g
- 薯粉100g
- 生粉80g
- 白砂糖80g
- 红豆沙馅料:
- 红豆(煮好的)200g
- 薯粉100g
- 白砂糖100g
Q萌小南瓜的做法
- 南瓜切成两半,取盖的部分(南瓜盅我用来蒸滑蛋了)
- 锅中加入足量的水煮开后放入去皮切块的南瓜
- 将白砂糖放入蒸好的南瓜中
- 趁热压成泥状
- 然后加入糯米粉、薯粉、生粉抓均
- 压成南瓜面团,如果面团太软就酌情加糯米粉,太软的话蒸出来的南瓜饼不易成形,会塌
- 南瓜面团揉好,揉至细腻光滑即可
- 这是吃剩的红豆汤
- 将红豆用网筛出汤汁
- 准备好白砂糖
- 红豆中加入白砂糖搅拌均匀
- 然后在红豆中加入适量薯粉
- 揉成红豆沙面团
- 完成
- 将南瓜面团搓成长条后分成大概50g的等份
- 南瓜面团揉成小圆团,红豆沙则分成40g
- 红豆沙也揉成团
- 南瓜面团揉扁,包入红豆沙
- 包好的南瓜饼用汤匙柄压出南瓜纹路
- 南瓜饼顶部用枸杞点缀
- 蒸锅里加足水煮开后放入南瓜饼蒸20分钟[1]
红豆介绍:
红豆(学名:Vigna angularis)是豆科台湾红豆树],认识植物</ref>,乔木,羽装复叶,小叶长椭圆,圆锥花序,花白色,荚果扁平,种子鲜红色,心材暗褐色,质坚而耐腐,可为支柱、船舶、建筑用材和箱板;种子鲜红色而光亮,甚为美丽,可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品,而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质,可以使人气色红润,可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆,主要用于中药材,常与红豆混用,然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。
栽植
- 通论: 在常温之下,红豆沉于清水中,一天之后便会发芽,再移至浅泥中生长。
其他植物的别名
- 在王维诗作《相思》:“红豆生南国,春来发几枝?劝君多采撷,此物最相思!”中所说的“红豆”疑似指以下三种植物之一。
- 红豆树,中国独有树木,因过度砍伐与采摘而濒临灭绝。
- 孔雀豆(Adenanthera pavonina),海红豆,其种子有小毒,也入药治疗肠胃不适。
- 鸡母珠(Abrus precatorius),然而其含有毒蛋白,不可误食。