Q萌小南瓜（附紅豆沙餡料的做法）檢視原始碼討論檢視歷史
Q萌小南瓜（附紅豆沙餡料的做法）之前做了醬爆芝士小南瓜，吃得還不錯，今天煮了紅豆湯吃有剩，結果就把湯做成了紅豆布丁，然後把紅豆做成了南瓜餅的餡料，這樣材料不會浪費，又可以得到充分利用，並且又可以嘗新，一舉兩得
Q萌小南瓜的用料
- 南瓜面的配料：
- 南瓜300g
- 糯米粉200g
- 薯粉100g
- 生粉80g
- 白砂糖80g
- 紅豆沙餡料：
- 紅豆（煮好的）200g
- 薯粉100g
- 白砂糖100g
Q萌小南瓜的做法
- 南瓜切成兩半，取蓋的部分（南瓜盅我用來蒸滑蛋了）
- 鍋中加入足量的水煮開後放入去皮切塊的南瓜
- 將白砂糖放入蒸好的南瓜中
- 趁熱壓成泥狀
- 然後加入糯米粉、薯粉、生粉抓均
- 壓成南瓜麵團，如果麵團太軟就酌情加糯米粉，太軟的話蒸出來的南瓜餅不易成形，會塌
- 南瓜麵團揉好，揉至細膩光滑即可
- 這是吃剩的紅豆湯
- 將紅豆用網篩出湯汁
- 準備好白砂糖
- 紅豆中加入白砂糖攪拌均勻
- 然後在紅豆中加入適量薯粉
- 揉成紅豆沙麵團
- 完成
- 將南瓜麵團搓成長條後分成大概50g的等份
- 南瓜麵團揉成小圓團，紅豆沙則分成40g
- 紅豆沙也揉成團
- 南瓜麵團揉扁，包入紅豆沙
- 包好的南瓜餅用湯匙柄壓出南瓜紋路
- 南瓜餅頂部用枸杞點綴
- 蒸鍋里加足水煮開後放入南瓜餅蒸20分鐘[1]
紅豆介紹：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
其他植物的別名
- 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
- 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
- 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
- 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。