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大烩菜,也叫家常粉菜,是极具有东北特色的民间菜之一,在东北地区享有盛名[1]


简介

烩菜,大多为许多原料一起炖、煮制而成。烩菜的特点是蔬菜品种丰富,多种多样,但是又各有各的味道,各有各的色彩,各有各的形状,尽管都掺杂在了一起。烩菜还很好看不是色彩单一,而是五彩缤纷。虽不前卫,但很敦厚实在


做法

猪五花肉100克、土豆300克、豆腐250克、白菜500克、土豆粉200克、片、蒜片、葱花、花椒、精盐、胡椒粉酱油、味精、香醋、香菜、各适量
1、 先将五花猪肉切片,下油锅大炒成半熟,捞出备用.
2、 将油拔过的山药块、白豆腐、白菜块、土豆粉条一起烩于炒肉的锅内,并配入花椒粉、食盐、姜丝、葱段、蒜泥、辣椒等佐料。
3、 待菜烩至快熟时,将炒好的猪肉连汤油加入锅内,全熟后即可食用[2]




视频

大烩菜怎么做才好吃, 原来做法诀窍这么简单, 一做一大锅不够吃

參考文獻

  1. 大烩菜,香哈网
  2. 大烩菜,香哈网