大燴菜檢視原始碼討論檢視歷史

大燴菜，也叫家常粉菜，是極具有東北特色的民間菜之一，在東北地區享有盛名^[1]。

簡介

燴菜，大多為許多原料一起燉、煮製而成。燴菜的特點是蔬菜品種豐富，多種多樣，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形狀，儘管都摻雜在了一起。燴菜還很好看不是色彩單一，而是五彩繽紛。雖不前衛，但很敦厚實在

做法

豬五花肉100克、土豆300克、豆腐250克、白菜500克、土豆粉200克、姜片、蒜片、蔥花、花椒、精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香醋、香菜、各適量
1、先將五花豬肉切片，下油鍋大炒成半熟，撈出備用.
2、將油拔過的山藥塊、白豆腐、白菜塊、土豆粉條一起燴於炒肉的鍋內，並配入花椒粉、食鹽、薑絲、蔥段、蒜泥、辣椒等佐料。
3、待菜燴至快熟時，將炒好的豬肉連湯油加入鍋內，全熟後即可食用^[2]。