★芋頭芝麻小餅★檢視原始碼討論檢視歷史
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芋頭芝麻小餅
這個芝麻小餅，對比燒餅會更加簡單一些。省去了發酵的步驟，可是香氣依然撲鼻難忘哦！
芋頭芝麻小餅的用料
- 荔浦芋頭70g
- 白芝麻適量
- 砂糖5g
- 低筋麵粉（糯米粉）50g
芋頭芝麻小餅的做法
- 準備食材，這次還是用了最大個的荔浦芋頭，買不到的話也可以用小芋頭，但會不如大芋頭那麼沙糯。配料中也可以加一點煉乳調味，我這次沒加。
- 先把芋頭蒸15分鐘~20分鐘，直到蒸至可以用筷子輕鬆扎透的程度。
- 然後將蒸熟的芋頭碾壓成芋頭泥。
- 再把麵粉和砂糖直接倒入碗中。
- 然後把芋頭泥和麵粉和到一起，最後揉成一個軟一點麵團。
- 揉好的麵團，平分成5-6份。
- 手上沾點水，如果你揉的麵團有點發粘，就不用蘸水了，直接用手掌壓扁成小餅的樣子。
- 之後將小餅放到芝麻碗中滾一圈，上下都沾滿芝麻才好哦！然後再將小餅抻圓抻薄一點。
- 不粘鍋倒入一些油，開火，將芝麻小餅放入鍋中，小火煎5分鐘左右。期間可來回翻面，並蓋蓋子燜着煎。
- 煎至兩面芝麻金黃，小餅稍有膨脹鼓起來就是煎好了呢！記得還是要全程小火哦~
- 最後小餅就做好啦！做熟以後滿屋子都是濃濃的芝麻香氣，一咬裡面沙沙糯糯，別提多好吃啦[1]
芝麻簡介
中文名稱：芝麻
分布區域：熱帶及部分溫帶地區
芝麻（學名：Sesamum indicum），別名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種，鄉下常見的秋季莊稼之一，被稱為八谷之冠[2]。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴，一直著稱於世。芝麻，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻，好處有產量高出油率高等效果，但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題，常期食用對人體會產生極大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的發病率。" 它遍布世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植，比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的，所以它被大量種植[3]。芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。
形狀特徵
外形：一年生直立草本。高60-150厘米，分枝或不分枝，莖中空或具有白色髓部，葉微有毛。
葉子：矩圓形或卵形，長3-10厘米，寬2.5-4厘米，下部葉常掌狀3裂，中部葉有齒缺，上部葉近全緣；葉柄長1-5厘米。
花朵：單生或2-3朵同生於葉腋內。花萼裂片披針形，長5-8毫米，寬1.6-3.5毫米，被柔毛。花冠長2.5-3厘米，筒狀，直徑約1-1.5厘米，長2-3.5厘米，白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。雄蕊4，內藏，子房上位，4室（雲南西雙版納栽培植物可至8室），被柔毛。花期夏末秋初。
果實：蒴果矩圓形，長2-3厘米，直徑6-12毫米，有縱棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。