冬日暖心关东煮+红豆年糕查看源代码讨论查看历史
关东煮的用料
- 昆布2片
- 木鱼花2g
- 水2大杯
- 酱油1大勺
- 味淋1大勺
- 白菜40g
- 白萝卜半根
- 白煮蛋2个
- 魔芋丝30g
- 香菇5个
- 海带结80g
- 香肠5g
- 竹轮100g
- 红豆120g
- 水800g
- 冰糖20g
- 年糕3块
关东煮的做法
- 准备食材
- 准备十字花刀的香菇和切块的萝卜备用
- 将昆布表面用湿布擦洗干净，逆着纹理剪出几道小口备用
- 将预热好的电火锅的一侧内加入色拉油，放入年糕煎至表面上色后取出备用
- 在其中一侧内加入半锅水加热，同时加入昆布煮开后持续再煮5分钟
- 再加入木鱼花，小火炖煮5分钟后用滤网取出木鱼花，加入味淋和酱油调味
- 将提前泡发的红豆放入锅中，加入水和冰糖，持续炖煮红豆40分钟，中途可补充水热防止粘锅
- 在关东煮锅中加入所有食材炖煮30分钟至沁入汤汁即可
- 捞出关东煮食材穿串摆盘，盛出红豆汤[1]
红豆介绍：
红豆（学名：Vigna angularis）是豆科台湾红豆树]，认识植物</ref>，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板；种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆，主要用于中药材，常与红豆混用，然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。
栽植
- 通论: 在常温之下，红豆沉于清水中，一天之后便会发芽，再移至浅泥中生长。
其他植物的别名
- 在王维诗作《相思》：“红豆生南国，春来发几枝？劝君多采撷，此物最相思！”中所说的“红豆”疑似指以下三种植物之一。
- 红豆树，中国独有树木，因过度砍伐与采摘而濒临灭绝。
- 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海红豆，其种子有小毒，也入药治疗肠胃不适。
- 鸡母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可误食。