呷供饭(黄孝纪)查看源代码讨论查看历史
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《呷供饭》是中国当代作家黄孝纪的散文。
作品欣赏
呷供饭
在安仁，即便是最最节俭的人，大年三十晌也会呷上一顿“奢侈”的饭，这顿饭叫供饭，安仁话容易把它讲成“gangfan”。
至于供饭的来历，自古以来没有个统一的说法。有说是敬神的，有说是敬鬼的，也有说是敬自己的。不管是敬谁的，有一点是必须的，那就是这顿饭必得是全年最丰盛的，否则不仅对不起鬼神，更对不起自己。
根据老辈人的习惯，进入大年三十就算是过年了。这一天所有的人都很忙，一家之主忙着磨豆腐、杀年猪，讨债付账；小孩子忙着完成作业或者帮大人搞卫生；最忙的是家庭主妇，她们一大早就得起来，去菜园里把未来几天的蔬菜摘回来，把栏里的猪牛安顿好，把整块的猪肉解刀走油锅，把鸡鸭鱼杀了、剖了，最为关键的是，得按照家里的人数煮一大锅供饭。安仁人煮供饭有个特别的讲究，那就是家里几口人就得煮几升米（一升大约3斤）。那米先得放进翻滚的大锅里，待到米粒开胸，便用捞箕把它们捞出沥干，然后分别倒置在鼎锅或者操箕里，要吃了再临时蒸熟。那一大锅饭往往得七八天才能吃完。原来我一直想不明白，那时候缺粮少食粮食金贵，人们怎么会一下子煮那么多的饭，而且那饭一旦久了，吃起来很不是味道。后来才发现，主妇们这么“大手笔”，不仅可以避免过年几天临时忙不过来的麻烦，更有一个深层次的寓意，那就是从新年的第一天开始就天天有现成的吃，有吃不完的饭。
煮好了饭，主妇得把一只整鸡煮成七成熟，然后用筷子插在上面，让它趴在碗里，再盛一碗刚刚蒸出的饭，一并放在茶盘里，腾腾的蒸汽散发出诱人的香味。这时已近晌午时分。男人们放下手头的活计，把烧纸、线香、蜡烛、鞭炮等一应供品也放在茶盘里，再把在外面玩得正欢的男孩子叫进来，要他把一对蜡烛、三根香点燃插在神龛前，烧纸钱，鞠躬，最后把碗里的鸡汤滗出少许淋在地上后，再跟父亲来到大门外，燃放一挂大大的鞭炮，点上一对大烛和三根高香，再烧纸、作揖、淋汤、发愿，如此算是敬了天地；接着父亲又会领着儿子返回厨房，给灶神和司命娘娘行礼，最后来到就近的庙宇，给财神、土地上供作揖。整个过程就叫烧供饭纸。
作者简介
黄孝纪，必读社签约作家。