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 回鍋蘿蔔

 

 

 

炒鍋放油燒熱,將蔥、姜,蒜下鍋炒出香味後,放入蘿蔔翻炒數次,再放入豆腐乾,倒入調料汁,加味精,勾薄芡,淋點麻油即可出鍋裝盤。

中文名

回鍋蘿蔔

目錄

1 原料

2 第一種做法

3 第二種做法

原料

主料:白蘿蔔

輔料:青蒜 辣椒

調料:鹽 油 胡椒粉 白糖 生抽 料酒 豆瓣醬

第一種做法

原料:白蘿蔔100克、麵粉25克、生粉50克、脆炸粉20克 、辣椒絲、干豆豉適量

做法:

1、將白蘿蔔洗淨後切成長方形片。

2、將麵粉、生粉、脆炸粉混合後加水,調成糊狀。

3、放入蘿蔔片,均勻裹好麵糊後放入油鍋中,炸成金黃色起鍋。

4、最後加入辣椒絲、干豆豉,炒勻裝盤即可。

第二種做法

原料:辣蘿蔔400克,豆腐乾150克。

調料:花生油、精鹽、味精、面醬、醬油、白糖、泡辣椒,辣油、胡椒、澱粉、蔥、姜、蒜。

做法:

1、將蘿蔔洗淨,切成箭頭片、條片、方片均可,用開水煮熟,冷水浸涼,瀝乾水分;豆腐乾切薄片,下開水鍋燙一下撈起過涼,泡辣椒洗淨切小片,蔥、姜,蒜均切成絲。

2、用精鹽、面醬、醬油、白糖胡椒配成調料汁備用。

營養和功效:

蘿蔔含有豐富的維生素,且能促進消化,順氣利便。有生津止渴、化痰止咳,潤肺除燥的功效。[1]

參考文獻