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地耳炒韭菜

地耳炒韭菜
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韭菜具有活血散瘀、理气降逆、温肾壮阳的功效。地耳具有清热、明目、益气的功效。二者组成此菜具有益气、补肝肾的功效,对于脱肛、子宫脱垂、阳痿遗精、白带等病症有一定疗效。

中文名: 地木耳炒韭菜、 主料: 干地木耳新鲜韭菜、 配料: 干红椒数只、蚝油、 油、盐:适量 、 类型: 食物、

食材用料

干地木耳: 小半碗、新鲜韭菜: 1小把、干红椒: 数只、油: 适量、盐: 适量、蚝油: 适量、

做法步骤

  1. .地木耳先用冷水泡发,地木耳很小块的,最好用滤勺装了放到深水盆里不断淋水顺时针冲洗,容易洗掉泥沙,地木耳也不会洗碎。洗净后沥水备用;
  2. .韭菜清洗干净切3-4厘米长的段,干红椒切断备用;
  3. .坐锅烧油,小火将红椒段煸香(火大了干椒会糊),接着转大火倒入地木耳爆炒;
  4. .跟着下韭菜拌到一起快手翻炒;
  5. .炒匀后调盐淋蚝油即可。[1]

食疗功效

韭菜具有活血散瘀、理气降逆、温肾壮阳的功效。地耳具有清热、明目、益气的功效。二者组成此菜具有益气、补肝肾的功效,对于脱肛、子宫脱垂、阳痿遗精、白带等病症有一定疗效。

地木耳的营养价值

地木耳不单单只有这么一个名字,它还有其他的名字,比如天仙菜、葛仙米、地软、地术耳、皮菜等等的称呼。地木耳主要分布在中国的中原、西南、西北地区。它在幼年的时候形状是处于球状的,等成熟了,就会慢慢伸展开,根据环境的湿润度,颜色也会不断的变化,当处于湿润环境中,颜色就趋于蓝绿色、橄榄色。若是在干燥环境中,颜色就会变成黄绿色、黄褐色。它们都是一大部分的生长着。收获季节是在夏天和秋天。可以直接食用,也可以将之晒干之后食用。

地木耳的营养物质是非常丰富的,含有丰富的蛋白质碳水化合物、铁、钙、维生素等等的营养元素。其中的藻体含有丰富的海胆烯酮、玉蜀黍黄质、海藻糖、蔗糖等等物质。它很适合糖尿病人、肥胖人群食用。

地木耳的功效与作用

  1. 、降脂明目:地木耳所含的脂肪含量是很低的,从而可以放心的食用,不用担心摄入能量过多,而且它含有丰富的胡萝卜素,可以很好的预防夜盲症,还能保护人的视力。纤维素含量也不低,从而预防便秘,避免了脱肛。
  2. 、清热降火:地木耳是属于寒性的,从而可以降低体内的火气,并且对于烧伤、烫伤等等的外伤都有一定的辅助作用。
  3. 、补充营养:地木耳中的营养元素是非常丰富的,富含蛋白质、钙、铁等,都是人体必需的营养元素,从而促使人体可以正常运转。

[2]

小贴士

  1. 、地木耳是一种很好的低脂肪营养保健菜,能降脂减肥,性寒而滑,具有清热解毒的功效。并且含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等,可为人体提供多种营养成分,具有补虚益气,滋养肝肾的作用。
  2. 、干红椒先用小火(不糊)慢慢煸出香辣味再转大火。
  3. 、大火快炒 

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参考来源