奇果查看源代码讨论查看历史

原圖鏈接 来自 美食佳人

奇果（学名：Manilkara zapota (Linn.) van Royen），

是一种山欖科(Sapotaceae)鐵線子屬(Manilkara)的常綠中喬木。

别名仁心果、赤鐵果、在台湾又称吳鳳柿、人參果、

台语查某李仔、查某囡仔、英文称Sapodilla、

马来文称Ciku、印尼文称Sawo、越南稱Cage fruit、

寮國稱Lamood或Rarmood。人心果之称来自广东，因縱剖面似人心而得。

奇果樹原產於美洲熱帶，結果時間很長，大概要用一年時間。

而未成熟的果實帶青綠色，由于富含膠質及單寧酸，

是以有點酸澀又帶膠質很黏牙，所以不太好吃，像吃有沙的口香糖。

所以，一般只能採完全成熟的人心果。人心果樹身所含的乳汁稱為“樹膠”(Chicle)，從前是製造口香糖的主要原料。

形態特徵

果實

为漿果，单果重量约40到120公克。未成熟时皮青綠色，

果皮有粗鱗片状，成熟后皮褐色、薄，有黃褐色纖毛。果形為球形或倒卵形。

果肉淺褐色、半透明。果实軟熟後多汁，有石細胞（stone cells）。

奇果的种子扁圆，为黑褐至褐色，1到9枚，有光泽。

种子在果内自中心成輻射狀排列、与果肉易分離，染色體數为2n = 26。

农业上，可按照果实大小和色泽分辨品种：

1. 以果实形状分类:圆形（又称巴子固）、椭圆形、顶凹形、扁形（又称糖子固）、变异形。

1. 以大小分类:大果形、中果形、小果型。

1. 以果肉颜色分类:青肉类、褐肉类。

在樹上採下來的人心果，放一個星期左右就會變軟熟，用手指按下去有點軟就可以吃了，

皮褐色、果肉是黃褐色，軟熟後很多汁，非常甜，而果肉有點像吃梨子的感覺。

可製為果子酒、果醬、果汁、果晶、果子露。

人心果含有多种维生素和丰富的葡萄糖和，对心脏病、肺病和血管硬化有辅助疗效。

葉

葉互生，多叢生於枝條先端，長橢圓狀披針形，葉面光澤暗綠色，起初葉背密生褐色茸毛，後則光滑無毛。

枝干

成熟的枝为褐色；嫩枝有銹色茸毛。人心果全树的枝干内有白色胶汁，是制造香口胶的材料。

原圖鏈接来自 依希植物

花

多朵小花著生於新稍葉腋，單生黃色或近白色，花期長，周年均可開花，主要花期在5月初到7月下旬，花为淡綠或白色。

功效与作用

改善低糖

奇果這種水果的葡萄糖含量特別高，而且有易吸收的特點，因此人們食用人心果之後，

就會減少低糖症狀的出現，起到及時補充人體所需能量的作用。

促進消化

奇果中含有豐富的維生素，這些維生素有健胃消食的功效。

清肺潤肺

奇果對人類的肺部有很好的滋潤功效，對於因肺燥而出一的多種疾病，

有一定的調理和保健作用。可以用於肺炎和咳嗽的輔助性治療。

入藥

奇果除了果實可以直接食用以外，這種植物的葉子與樹皮也有很出色的功效，

它們都是中藥的重要成員，這種植物入藥後最大的功效，

就是治療人類的「三高」症狀以及心臟方面的多種疾病，特別是對心肌缺血治療效果明顯。

補鈣

奇果每100克鮮果的含鈣量達910毫克，是西紅柿含鈣量的114倍。鈣能維持人體血鈣平衡，

防止由於缺鈣而引起的骨質疏鬆、骨質增生、老年痴呆、動脈硬化等病症。

它的葉子與樹皮也有具有出色的功效，它們都是中藥的重要成員，

奇果入藥後最大的功效，就是治療人類的「三高」症狀以及心臟方面的多種疾病，

特別是對心肌缺血治療效果明顯

食用价值

奇果营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖分、多种氨基酸，

维生素B1、维生索B2、维生素E，以及磷、钙、铁等多种微量元素和矿物质。

硒和钙的含量更是高居水果、蔬菜之首。

硒能激活人体细胞，增强活力，具有防癌、抑制心血管疾病的作用。

奇果中含有的微量元素钼也有防癌作用

食用方法

1、果實成熟之後可以鮮食。需要催熟，果肉已經變軟了才可以食用，記得先剝皮，還要把裡面的囊也要去掉。

2、果實可切片曬果乾作湯料，還可作飲料、人心果晶等。

3、奇果還可當做蔬菜食用，可以切片做菜吃，無論是烹、炒、炸，還是拌涼菜等都是很好的做法。

4、還可製成鮮果汁、罐頭、飲料、果脯、果醬等