江邊有漁家(何雙)檢視原始碼討論檢視歷史
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《江邊有漁家》是中國當代作家何雙的散文。
作品欣賞
江邊有漁家
魚，是家庭餐桌上的美味，更是大宴賓客時不可或缺的一道佳肴。因為，魚的諧音是余、裕，取年年有餘、歲歲富裕的吉祥之意。歷數各地的宴席中，普遍流傳着一種說法叫無酒不成禮儀，無魚不成席，所以酒和魚是人們宴請賓客時必不可少的，如果少了魚，便感覺缺少了主打菜，如果沒有酒，不管是自己釀的包穀酒還是甜米酒，總之要有一杯在手，否則就缺少了一點點說不出的味道，吃得不盡興。每次酒酣耳熱之時，魚總是作為最後一道壓軸菜，閃亮登場。
自小愛吃魚，不管是煎魚炸魚還是燉魚湯，都喜歡，特別愛吃媽媽做的魚火鍋。從童年記事起每次過節媽媽都要給我們做魚吃，那時候南江河裡的錢魚很多，快要吃飯的時候爸和哥就去河邊轉一圈背簍里就會有半簍子魚，姐姐們熟練的把魚刨開洗淨，媽媽在廚房裡把魚分成兩盤，大魚一盤，小魚一盤，撒上鹽、花椒和料酒醃製好後，然後再開始把小魚裹上一層薄薄的澱粉在油鍋里炸一下，頓時，一股難以描述的魚香味瀰漫了整個房間和院落。而大魚就分成幾段或打成魚片，熬上一鍋酸辣湯放在火爐上，一邊吃一邊煮魚，魚吃完了再煮一些豆腐白菜，這時候對年幼的我們來說，魚就是天底下最美味的佳肴，每次到最後我們都會把這一鍋連湯帶水全吃光。那種美妙的味道，至今念念不忘。那又脆又香甜的炸小魚和又酸又辣又略微帶點兒麻的魚火鍋，五彩繽紛的刻寫在我快樂幸福中。
南江河是一條美麗的河流，那時河水非常清澈，坐在岸邊魚兒就會來啃我們的小腳丫，也能看到綠瑩瑩美麗的水草，水草間不停地遊動着一些喜歡悠閒的魚，像錢魚、紅尾魚、鰱魚等，但娃娃魚和棒棒魚喜歡躲在大石頭下，時不時的還有些魚竄到水面來呼吸，泛起浪花。比較常見的大多是鯽魚，俗稱白巴子，雖然肉質口感沒有南江河特有的錢魚好，但味道也不錯。後來隨着時間的流逝，南江河不再有往日的清澈，魚越來越稀少了，媽媽年紀也大了，再想吃到小時候的那種味道估計只能在夢裡了。
作者簡介
何雙，必讀社簽約作家。