潮人的菜单(王吴军)查看源代码讨论查看历史
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《潮人的菜单》是中国当代作家王吴军的散文。
作品欣赏
潮人的菜单
在《儒林外史》这部书里，多次写到了下酒菜，而且，这些下酒菜里始终洋溢着质朴的人情味。比如，牛浦郎的祖父牛老爹跟卜老爹吃过一次小酒。喝的酒是牛老爹店里卖的现成的百益酒，下酒菜就是两块豆腐乳和些笋干、大头菜。他们是老邻居，这样的小酌，格外有人情味，也格外有生活气息，使人会忍不住想起孟浩然的诗：“故人具鸡黍，邀我至田家。绿树村边合，青山郭外斜。开轩面场圃，把酒话桑麻。待到重阳日，还来就菊花。”牛老爹和卜老爹没有孟大诗人的诗情，但是，他们面前摆着的简单的下酒菜却充满了真实的生活味道。小辈的婚事就在这场小酌中决定了。卜家来送嫁妆，牛老爹心里不安，拿了两块橘饼和些蜜饯天茄，斟了一杯茶，递过去。牛浦郎为自己的婚宴亲自出去购买食物，有“几大块肉、两只鸡、一大尾鱼，和些闽笋、芹菜之类，”另加些油盐作料。朴素的食物最让人感到踏实，所有的情理都在其中。老邻居的小酌、平常人家的婚事，这时，下酒菜的作用远大过仪式本身，足以暖人心怀。
《儒林外史》中的这些下酒菜，不仅有质朴的人情味，而且还颇为别致。比如第十二回“名士大宴莺脰湖，侠客虚设人头会”中，一帮人在船上吃酒，“两边船窗四启，小船上奏着细乐慢慢游到莺脰湖。酒席齐备，十几个阔衣高帽的管家，在船头上更番斟酒上菜，那食品之精洁，茶酒之清香，不消细说。饮到月上时分，两只船上点起五六十盏羊角灯，映着月色湖光，照耀如同白日，一派乐声大作，在空阔处更觉响亮，声闻十余里。两边岸上的人，望若神仙，谁人不羡？”虽然没有细说是什么下酒菜，但是，“食品之精洁，茶酒之清香”这句话，已经足以说明质朴的下酒菜中洋溢出的精致和美味了。这些聚合到一起的人是一帮大款，却很讲究喝酒的情调，这样的大款如今太少见了，如今的大款，大多已经没有了这样的情致了。
作者简介
王吴军，必读社签约作家。