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澳洲淡水龙虾，是指澳大利亚及周边地区的淡水螯虾．虽然有100多种，而目前在澳大利亚已经大规模养殖并开始出口创汇的主要有滑螫虾属(Cherax)三种。第一种是马龙螯虾(英文Maron，学名C．tenuimanus)，有人译作马朗螯虾或麦龙螯虾；第二种是牙别螯虾(英文Yabbie，学名C．destructor)，又有人译作亚比螯虾；第三种是红螯螯虾(英文Red Claw，学名C．quadricarinatus)，也有人译作四脊滑螯虾。因此，现在一般水产养殖者所称的澳洲淡水龙虾，就是指已经商品化养殖的上述三种螯虾。

简介

澳洲淡水龙虾，原产于澳大利亚。该虾近年经广东省引进试养并先后取得人工繁殖种苗和成虾养殖成功，目前正陆续在省内外推广养殖。 澳洲淡水龙虾因个体较大，且外形有些酷似海中龙虾，又只生活在淡水中，故被称为淡水龙虾。其个体一般重100～200克，在澳洲最大的个体可重达500克。 据研究，澳洲淡水龙虾是目前世界上的名贵经济虾种之一。

地理分布

这三种澳洲淡水龙虾在澳大利亚分布地区有所不同，这主要是由于各自的生理生态习性决定的。马龙螯虾最初主要在澳大利亚西部、西南部养殖，现在在南部、新南威尔士州、昆士兰州也有养殖。牙别螯虾在澳大利亚分布最广，产量也最大。红螯螯虾养殖场以昆士兰州最多，由于这个州在澳大利亚北部，气温较高，很适于该虾的生长。近几年来，其他地区的一些养虾场也增养或改养红螯螯虾。

生物学特性

形态特征

从形态结构上看，红螯螯虾、牙别螯虾和马龙螫虾体表都无明显棘状物，内、外各部分的命名基本相同，都有头胸部和腹部。全身20个体节，头胸部有13个体节，腹部有7个体节。体表被覆几丁质甲壳。双肢型附肢。一对螫肢，这对螯肢也就是第一对步足。另外四对步足不如第一对强壮。大触角1对，小触角2对。在腹部有游泳足4对，分别生于第二至第五腹节。尾节和第六腹节的尾足演变成尾扇。头胸部外被头胸甲，前方为额剑。雄虾在第五对步足基部有1对生殖突，其中问有生殖孔。雌虾在第三对步足基部有1对生殖孔，较明显。雌虾比雄虾个体小。尤其是红螯螫虾，雌虾要比雄虾个体小1/4～1/3，这三种虾的体色变化与光照强度有很大关系，在池水肥度适宜、透明度30～50厘米的情况下，虾体色较鲜艳；在池水透明度很深、光照很强的情况下，虾体色较深，偏向于褐色。例如，红螯螯虾的体色，光照正常时为蓝绿色，光照过强时可转变成绿褐色。养殖时为了得到鲜艳的体色．一定要控制好水体的透明度。

这三种虾在外形上较明显的区别是：红螯螯虾体色较蓝，螯肢较长、较细。雄虾的大螯粗于雌虾大螯，并且外缘有鲜红色的角质膜。这样从外表上就很容易分辨雌雄。另外，红螯螫虾在头胸部甲壳背方有4条纵向脊状突起，其中2条位于额尖后，另2条位于眼后区。故有人将这种虾称作四脊滑螫虾。牙别螯虾的体色较灰，螯肢形状较短粗，强而有力．螯肢外缘弧度较大．螫钳对比于其他两种虾属于大型。马龙螯虾在三者中体型最大，在相同体重下对比于其他两种虾，螯钳属于中型。

生态习性

澳洲淡水龙虾用鳃呼吸，水体溶氧条件对其生长和发育及对其食物转化和水体内有毒物质的转化十分重要。红螯螯虾、牙别螫虾虽然耐低氧，但是当水体溶氧量达到4毫克/升以上时会更有利于提高生长速度。马龙螫虾对水体溶氧量要求较高．养殖中最好达到7毫克/升以上，以利于其生长。

红螯螯虾、牙别螯虾性成熟时间要6个月以上，马龙螯虾性成熟要10个月以上。如果条件适宜，各种虾1年都可以多次怀卵。卵产出后附着于腹部。这时的雌亲虾叫做抱卵虾。1次的抱卵数量依雌虾体重和营养情况而定，一般是从上百粒到数千粒。50克重的雌虾抱卵数为300～600粒，100克重的雌虾抱卵数为600～l 000粒。抱上卵后，不论雌虾活动还是摄食，都会用游泳足扇动水流给卵供氧和保持恒定的条件。当有扰动时，亲雌虾立刻用尾部卷护住卵块，避免卵受到损害。孵化大约要经过26～46天的时间。红螯螯虾、牙别螯虾水温应控制在23～27℃，马龙螯虾的水温应控制在19～23℃。雌虾性情对比于雄虾要温和一些，有保护虾苗的习性。虾苗孵出后，在7～12天一直在雌亲虾的腹下部卵壳处生活，同时受到雌虾保护，稍健壮后才离开母体独立活动。红螫螯虾、牙别螯虾从稚虾长到商品虾一般要蜕壳20次以上，马龙螯虾长到商品虾要蜕壳30次以上。

虾池建设

澳洲淡水龙虾养殖场地的选择，直接关系列群粼好坏和经济效益。选择时要考虑到水源、运输、土质、植被、饵料等各方面的具体情况，综合分析各方面利弊之后再决定养殖场的建设，画出草图，论证修改，决定投资规模和估测预期效益。场地选择的主要方面有：

(一)进出水方便，水质良好，水量充足澳洲淡水龙虾；

(二)土盾结构好，不渗漏水，无有害物；

(三)环境安静，有害动物较少；

(四)植被、饵料等情况。

场地建设时可以分为两部分。一部分是成虾(商品虾)养殖池的建设，另一部分是繁育池的建设。

繁育技术

亲虾选择

亲虾是人工繁育的基础，应该尽量选择个体健壮、体表光滑、无病害、无伤残及营养状况良好的成虾作为亲虾。从理论上讲，澳洲淡水龙虾在温度、营养、水质等条件都适宜的条件下，1年内可以多次产卵，最多可达4次，但这要看其体质能否承受。体质稍差的亲虾，虽然能怀卵，但卵不能很好发育，但发育时间很长，影响到产卵次数。所以，要特别注意亲虾的选择。选择时，红螯螯虾和牙别螯虾亲虾的雌雄比例为4～5：1，马龙螯虾为3～4：1。如果雄虾比例过大，因其好动，有时对雌虾抱卵有不利影响，而且此比例，雄亲虾已足够了。选择亲虾的最佳时间是在秋季收虾时。此时便于挑选，选好后就放入亲虾池中暂养越冬。

保证亲虾营养，加强日常管理，注意放养密度，做好产卵前强化培育。在普通亲虾暂养池中，红螯螯虾和牙别螯虾亲虾的放养密度不要超过5只/平方米，马龙螯虾亲虾数量以1只/平方米为宜。管好水质，定期检查亲虾。控制温度，红螯螯虾和牙别螯虾卵的孵化最适温度要保持在25℃左右，马龙螯虾的孵化温度要控制在21℃左右，保持水体高溶氧，此时孵出的虾苗体质强壮，成活率高，养殖中生长发育也快。

虾苗放养

虾苗放养应选择晴天的清晨或傍晚。在放苗前先用少量池水徐徐加入运苗容器内调节水温，直到容器内水温接近池水温度时，再将虾苗放入池中，以防虾苗"感冒"，影响成活率和生长发育。虾苗的放养规格一般为3～5厘米，放养密度每亩5000～6000尾，如虾苗较小，可适当增加放养量，同一池塘放养的虾苗规格要求整齐一致。

科学投饵

在将要孵出稚虾前的10～15天，每亩虾池投放200千克左右的腐熟有机肥，培育“轮虫”，确保虾苗放养有充足的适口饵料。放苗后3天以池塘中红虫辅以绞碎的小杂鱼和碎肉为主；然后投约1个月的小杂鱼、下脚肉及人工配合饲料；待虾苗长至6～7厘米时，可全部投喂轧碎的螺蛳、河蚌及适量的植物性饲料。日投喂量以吃饱、吃完、不留残饵为准。一般中、小虾按体重的15%～25%投喂，成虾按体重5%～10%投喂。每天早、晚各投喂1次，晚上投全日饲量的70%～80%，饲料应投在浅水边。

虾池管理

由于澳洲淡水龙虾生长快，新陈代谢旺盛，耗氧量大，虾池水质要经常保持清新，一般每周加水15～20厘米，水质达到活爽，并有足够的溶氧，池水透明度控制在35厘米左右。在日常管理中要勤检查、勤巡塘，及时清除池中青苔，经常检查进排水口的过滤网，防止过滤网破损后虾外逃和野杂鱼等敌害生物进入，当遇到雷雨闷热天、连阴天的恶劣天气时，要减少或停业投料，当天气过热过冷时，应适当加深池水，以稳定水温，同时，还要经常观测淡水龙虾的摄食和活动生长、脱壳等情况。

适时收获

澳洲淡水龙虾当年放养、当年收获，一般可在长至成虾时采用干塘或围网一次性捕捞。若分期分批上市，可采用拖网或撒网捕捞，也可利用陷阱笼捕，即笼内放诱饵，诱虾进入不得复出。全部捕捞过程应在水温下降至5℃之前完成。

病害防治

主要敌害有老鼠、青蛙、水鸟、水蜈蚣、摇蚊幼虫等。要及时做好灭鼠，清除池内蛙卵、蝌蚪，在池四周岸上围网30-40厘米，以防止青蛙、水蛇侵入。池内发现水蜈蚣，可用海捞捕捉。

病害防治：澳洲淡水龙虾抗病力强，自引进以来还未发现爆发性、流行性疾病，但随着集约化养殖的提高，病害防治工作不可掉以轻心！防治工作要以防为主、苗种下塘之前可进行体表消毒，防止把病原带进池内。目前已见的几种病原体主要是寄生虫、藻类和某些细菌。

当水质发生变化、水中微生物较多时，虾体头胸部，步足等外骨骼上会着生许多黄色或褐色的附着生物。经镜检观察，多为纤毛虫类的累枝虫、聚缩虫、钟形虫等。这些纤毛虫类栖附于中虾成虾外骨骼上，营共生生活，形成体表粗糙的枝状、疣状物，加重寄主的负担和压力，导致行动迟缓、摄食减少、蜕壳困难，若水中溶氧低，更易导致缺氧而窒息，甚至死亡。对此，可用虾蟹纤虫净进行治疗。每亩用量1米水深为500克。如杀灭不彻底，仍有少量残虫存在，可在第一次用药后七天，按此药量再泼洒一次。预防用量减半，一月一次。一般寄生虫可以用硫酸铜与硫酸亚铁（5：2）合剂0.5-0.7PPM泼洒或挂袋可把其去除，也可用15-25PPM的福尔马林或饱和盐水浸洗。

肠胃病多是由摄入变质饵料引起，因此饵料要求新鲜，不用霉变饵料。选用豆类植物作饵料时，一定要经过加温处理，以去除掉抗胰蛋白酶，有利对植物蛋白的吸收。 目前病害防治可参考其他虾类病害防治资料。但是该强调的是虾的品种不同，对各种药物的敏感度也不一样。在借用其他虾类用药溶度时一定要注意观察，如有不适要及时大量换水，以免造成损失。 仔、幼虾耐受恶劣环境能力较差，因此要提高其成活率，最好将水温保持在16-30℃之间。澳洲淡水龙虾虽然能耐低氧，但长时间在低氧环境中生存，会降低免疫力影响摄食、脱壳和生长。因此在养殖池中还应备有增氧设施。如有发现缺氧，应及时开启增氧机，保证水中充足溶氧。

澳洲淡水龙虾对农药较为敏感，若有利用农田水灌池时，在农田施药期间应严禁田水流入养虾池中。也有人盲目投施敌百虫农药，意欲杀死敌害生物而造成龙虾严重死亡的事故。

捕捞运输

澳洲淡水龙虾一般在养殖160-180天，每只可达到75-200克（50克以上即可上市）。

捕捞方法是：

1.虾笼诱捕：傍晚放陷阱笼，笼内适当放些诱饵，清晨收笼，或夜间收笼数次，此法方便容易操作，便于陆续向市场提供活虾。

2.逆水捕捉：淡水龙虾具有强烈的逆水性，在捕捉前将池水排去30%，傍晚灌入新水，在进水一端围捕。连续3次，起捕率可达到70%。

3.清塘捕捉：存塘虾不多时，可排干池水，起捕干净。

澳洲淡水龙虾，其耐干能力强，仅次于螃蟹。便于活虾长途运输，运输数量多或运输距离长，则用柳条或竹蔑编制的筐及箱或四边打孔的泡沫箱装运。运输前将虾冲洗干净，扎钳，每箱可放10-15公斤。上部放少量水草，用铁线钳紧箱盖。途中洒以少量清洁淡水，使箱内的商品虾保持湿润。装运时注意轻拿轻放，当气温不超过28℃，24小时内运输成活率达100%，商品虾运到后，就要把淡水龙虾散放于水泥或加冰的大桶中或8-10℃的冷藏罐内，并淋水保持潮湿，切忌将大批龙虾集中静养有水容器内，以免因密度过大，水中缺氧窒息死亡。