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生滚鱼片粥 圖片來自豆果美食网

生滚鱼片粥

冬天来临了，在寒冷的天气喝上一碗鲜美的鱼片粥，既增加了营养，又补充了热量，温和进补，适于冬藏。

生滚鱼片粥的用料

• 大米50克
• 糯米（或江米）50克
• 三文鱼（或龙利鱼、巴沙鱼等无刺的鱼肉）1块
• 鲜虾8只
• 大葱一段
• 生姜一片
• 料酒1勺
• 胡椒粉少许
• 盐3克

生滚鱼片粥的做法

1. 砂煲烧水，我用的是全家量的大砂煲，大半锅水。烧水同时把糯米（或江米）与大米一起淘洗干净，等水烧开了下米煮粥。沸腾后改小火闷煮，锅盖不要盖严，留口防止溢出。
3. 将鱼切片，虾切段。
5. 加入1小勺料酒、适量胡椒粉、盐、玉米淀粉，轻轻抓拌均匀腌着备用。
7. 切好葱花、姜条备用。
9. 待粥煮到水米交融的状态，我这里大约用了四十分钟左右。
11. 倒入腌好的鱼片虾段以及葱花姜丝，暂不搅拌，等待沸腾。沸腾后再小火闷煮五分钟即可关火。