白菜粉絲肉丸湯檢視原始碼討論檢視歷史
白菜粉絲肉丸湯 |
中文學名:白菜粉絲肉丸湯 |
白菜粉絲肉丸湯
白菜粉絲肉丸湯是一款家常類湯品,製作原料主要有白菜、粉絲、肉丸等。
中文名 白菜粉絲肉丸湯
主要食材 瘦肉餡、白菜、粉絲、蛋清二分之一
輔 料 鹽 製作工藝 煮
材料
瘦肉餡、白菜、粉絲、蛋清二分之一、
調料
鹽、糖、白酒、蒜、蔥、薑絲、雞精、澱粉、植物油
做法
1.將粉絲泡軟;白菜洗菜葉部份,洗淨,切大片;大蔥切斜片
2.將絞好的肉餡,加少許蒜蓉、鹽、白酒、糖、雞精、澱粉,少許蛋清和一些水,用筷子向一個方向攪拌,攪得有粘性為止;
3.煲內放適量清水,燒開後倒入一點油,放生菜葉和粉絲,煲十分鐘左右;
4.用匙羹把肉餡儘量弄成一個個丸子型狀,放入燒開着的湯內,全部放入後,再煲十分鐘左右;
5.等肉丸都熟了,撒上蔥片和薑絲,關火,試味後再加鹽和雞精調味即可。[1]