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粢飯糰 圖片來自美食傑

粢飯糰 ，也稱糍飯，香港稱粢飯，或寫作秶飯 ，在南京則稱蒸飯包油條或蒸飯，是一種江南地區的傳統早餐類小吃，盛行於上海並傳入港台等地。其主要原料為糯米和油條。

一般粢飯糰分為甜、鹹二種口味，在糯米中包著的除了油條外，咸粢飯有榨菜、肉鬆、魚鬆、肉燥、菜脯、滷蛋，甜粢飯有芝麻、白糖；考究一些的店家還提供血糯米飯糰。粢飯糰通常用作早點，與豆漿、豆腐花同食。

介紹

傳統粢飯

傳統粢飯糰是將油條包在粢飯里吃，傳統的店家售賣方式是將熱的糯米飯先放在木筒里，將糯米飯放在濕布上攤開，油條在在米飯上，再兩手合上捏緊而成。吃粢飯糰時要捏緊。

蒸飯包油條

南京的蒸飯包油條是店家師傅將蒸飯從木桶里剜出，攤勻在一塊濕布上，再把油條對摺了居中放入去，用布連油條裹起，最後將手巾擰捏幾下，形狀為兩頭細中間粗。

台灣

台灣的粢飯糰是江浙及上海移民帶入而來，通常將粢飯裹入油條及配料後揉捏成橢圓形或是圓形，吃時搭配豆漿或咖啡或是奶茶。 在台灣另外一派源自日本的做法，則是冷飯做成的醋飯和配料外面再包一層海苔組合而成。

香港

香港的粢飯糰皆由江浙及上海移民帶入而來，通常將粢飯裹入油條及配料後揉捏成長筒型，以透明保鮮紙包裹出售，吃時用刀切成兩半以方便食用。

在香港常配以豆漿食用，是香港人常吃的早餐之一。