团子 (日本)查看源代码讨论查看历史

团子 图片来自ePrice

团子   ，是日式点心（和菓子）的一种。

简介

日式和菓子中，“团子”（だんご）可以说是最常见的一种。吃起来的口感软糯，加上可以搭配不同的食材与沾酱变成不同的口味，是很多大人小孩都喜爱的点心。

日式团子其实还分成许多不同种类，像是在赏樱花的时候，日本民众通常会吃用食用色素染成红绿白三色组合的“花见团子”。但不论是哪种日式团子，几乎都会做很容易入口的大小，让人不自觉得会一口接一口。

在日本某些地区，会有一个每年春天以团子来供奉神明的习俗，称为“16团子”（じゅうろくだんご）。

团子，介于元宵和汤圆之间，是借由搓半湿的糯米zh-cn:米粉;zh-hk:米粉;zh-tw:粉;制成。

团子没有馅料，用开水煮熟捞出，食用时会裹上豆粉、黑芝麻、白糖或花生粉等埘粉。到了日本，经过各地特色综合下，加入日本民族特色之后，便形成了今日的团子。

作法

团子的制作方法是将米磨成粉末（一般使用糯米）后，加上开水揉捏成小团状蒸熟即成，类似年糕。

通常是三到五个串在长竹签上。可以根据地方产物或特性的不同使用面粉或黍子等的谷物粉作材料。

质地/口感

团子刚做好时是软的，但时间一久就会变硬。要预防团子变硬，可以加入砂糖混合，使团子保持弹性。

另外也有人，将团子加入山芋，口感更好。

食材变化与吃法

团子基本的食材都来自于糯米粉，日式串糯米团子是没有馅料的，会另外淋上甜酱油、黄豆粉、黑糖蜜等等。

• 包馅：在团子里包红豆沙馅。
• 淋酱：以酱油，糖，淀粉和水，煮成咸甜的佐料，淋在团子上。
• 裹粉：裹上豆粉与砂糖。
• 用海藻包上了矶部，加上点了酱油的团子吃。
• 加入磨碎的毛豆和糖，成为甜甜的绿色团子。
• 可以放入年糕小豆汤和什锦甜凉粉一起吃。

其他种类

• 花见团子：以樱花花瓣与艾草等植物改变团子颜色，通常为红绿白三色组合。于花见（观赏樱花）的时候吃。
• 月见团子：农历八月十五中秋节（十五夜）赏月的时候吃。
• 蓬团子：磨碎的的团子，加上黄豆面和糖一起吃。
• 白玉团子：糯米粉制作的团子。
• 吉备团子（黍子面团子）：以黍子为材料，传说是桃太郎的祖母制作的。
• 羽二重团子：用制作者羽二重命名的团子。
• 马铃薯团子：使用马铃薯与太白粉制成的一种点心，通常会用火炉来烤，在北海道一带较盛行。

参见

• 搓汤圆
• 汤圆
• 糖不甩