素版麻婆豆腐
川香麻辣的味道 入口却是滑嫩鲜香。用心做饭 只为你“好好吃饭”～
麻婆豆腐的用料
- 嫩豆腐一块（450g）
- 小葱一根
- 生姜三片切末
- 大蒜3瓣
- 花椒15粒
- 麻椒15粒
- 干辣椒2个
- 生抽1勺
- 糖1/2勺
- 郫县豆瓣酱1勺
- 水淀粉一勺
- 豪吉 麻辣川香汁1勺
麻婆豆腐的做法
- 准备好食材 嫩豆腐切块 生姜 大蒜切成末，香葱切碎。干辣椒剪成段。
- 炒锅烧热 放凉油，下入花椒 麻椒 干辣椒小火炸香。炸出椒香味 下入姜蒜末爆香 再放入1勺郫县豆瓣酱 炒出红油。
- 豆瓣酱炒香 加入1勺豪吉麻辣川香汁，炒匀后豆腐入锅 。撒1/2勺白糖 淋入生抽，翻炒均匀，加入开水与豆腐持平。中小火炖10分钟左右。
- 锅内汤汁剩一半时 加入食盐 鸡粉调味 ，调料炒均匀，淋入水淀粉勾薄芡，大火收汁，汤汁收浓稠撒入香葱。
- 出锅 装盘[1]
参考文献
