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素版麻婆豆腐 圖片來自豆果美食網

素版麻婆豆腐 川香麻辣的味道 入口卻是滑嫩鮮香。用心做飯 只為你「好好吃飯」～

麻婆豆腐的用料

• 嫩豆腐一塊（450g）
• 小蔥一根
• 生薑三片切末
• 大蒜3瓣
• 花椒15粒
• 麻椒15粒
• 干辣椒2個
• 生抽1勺
• 糖1/2勺
• 郫縣豆瓣醬1勺
• 水澱粉一勺
• 豪吉 麻辣川香汁1勺

麻婆豆腐的做法

2. 準備好食材 嫩豆腐切塊 生薑 大蒜切成末，香蔥切碎。干辣椒剪成段。
4. 炒鍋燒熱 放涼油，下入花椒 麻椒 干辣椒小火炸香。炸出椒香味 下入姜蒜末爆香 再放入1勺郫縣豆瓣醬 炒出紅油。
6. 豆瓣醬炒香 加入1勺豪吉麻辣川香汁，炒勻後豆腐入鍋 。撒1/2勺白糖 淋入生抽，翻炒均勻，加入開水與豆腐持平。中小火燉10分鐘左右。
8. 鍋內湯汁剩一半時 加入食鹽 雞粉調味 ，調料炒均勻，淋入水澱粉勾薄芡，大火收汁，湯汁收濃稠撒入香蔥。
10. 出鍋 裝盤