红糖糕查看源代码讨论查看历史
红糖糕是一款传统的发酵面点，口感绵软甜润。红糖营养丰富，除了给予红糖糕甜度以外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。营养美味，简单易学，是一款家常面食。
红糖糕的寓意
北方的饺子，南方的年糕（水磨年糕），在福建、广东，过年的时候必备的年货是年糕，就算不吃，也要在家里摆上一块，图个“好意头”。春节吃年糕的风俗，兴于宋代，盛于明代。年糕---“年高”，有发财、步步高、甜蜜的意义，寓意新的一年圆满甜美的生活。吃年糕，有“年年（粘粘
红糖糕的功效与作用
- 红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。
- 红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。
- 红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质，可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生。
- 红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况，减少局部色素的异常堆积。
- 红糖中含有的部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。
- 红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢。
- 有序列表项
成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。[1]
材料
红糖160g，温水80g，低粉100g，粘米粉100g，玉米粉1小匙，苏打粉1/4小匙，泡打粉2小匙
香草粉2小匙，牛奶20ML，鸡蛋2个，色拉油30g，炒香的芝麻若干
做法
- 将温水倒入红糖中，搅拌均匀做成红糖水，放至凉透；
- 所有粉类过筛混合，将红糖水边倒入边搅拌至无颗粒；
- 缓慢倒入蛋液，搅拌均匀；
- 加入牛奶，搅拌均匀；
- 最后加入色拉油，搅拌均匀；
- 将面糊倒入模具，撒上炒香的芝麻，放入冒着蒸气的蒸笼里，大火蒸20-25分钟左右。[2]
做法二
- 准备材料；2、将红糖和清水溶化；
- 将三种粉混合好后，最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好；
- 取一个小一点的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干；
- 倒入面糊；
- 微波炉高火不加盖1.5分钟即可。 [3]
营养信息
营养素含量(每100克)
营养素含量(每100克)
热量(大卡)238.97
碳水化合物(克)51.51
脂肪(克)0.95
蛋白质(克)7.53
纤维素(克)1.40[4]
度量单位
度量单位 热量(可食部分热量)
1个红糖发糕(80.0克) 191大卡
标准(100克) 239大卡
红糖的禁忌
- 每100克的红糖含钙90毫克，是白糖的3倍;含铁4毫克，为白糖的3倍。此外，还含有核黄素、尼克酸以及锰、锌、铬等微量元素。红糖入药，具有补血、散淤、暖肝、祛寒等功效，尤其适合产妇、儿童贫血时食用。
- 在月子里，产妇怕受寒着凉，红糖可以祛风散寒;产妇失血过多，红糖可以补血;产后淤血导致的腰酸、小腹痛、恶露不净，红糖具有活血化淤和镇痛的作用;产妇活动少，容易影响食欲和消化，红糖有健脾暖胃化食之功;红糖还具有利尿作用，可使产妇排尿通畅。
- 虽说产妇吃红糖好，但是一定要适量，对于这一点，我国古代医学家早有认识。如《本草纲目》一书中，称红糖为沙糖，并分析：“沙糖性温，殊于庶浆，故不宜多食……”产妇运动少，多余的糖分易转化为脂肪，导致肥胖。
- 也并不是所有的老人都适合吃红糖，中医认为阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用红糖。此外，在服药时，也不宜用红糖水送服 。