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紅糖糕是一款傳統的發酵面點，口感綿軟甜潤。紅糖營養豐富，除了給予紅糖糕甜度以外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。營養美味，簡單易學，是一款家常麵食。
紅糖糕的寓意
北方的餃子，南方的年糕（水磨年糕），在福建、廣東，過年的時候必備的年貨是年糕，就算不吃，也要在家裡擺上一塊，圖個「好意頭」。春節吃年糕的風俗，興於宋代，盛於明代。年糕---「年高」，有發財、步步高、甜蜜的意義，寓意新的一年圓滿甜美的生活。吃年糕，有「年年（粘粘
紅糖糕的功效與作用
- 紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質，可加速皮膚細胞的代謝，為細胞提供能量。
- 紅糖中含有的葉酸、微量物質等可加速血液循環、增加血容量的成分，刺激機體的造血功能，擴充血容量，提高局部皮膚的營養、氧氣、水分供應。
- 紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質，可以有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結構和鎖水能力，強化皮膚組織結構和皮膚彈性，同時補充皮膚營養，促進細胞再生。
- 紅糖中含有的某些天然酸類和色素調節物質，可有效調節各種色素代謝過程，平衡皮膚內色素分泌數量和色素分布情況，減少局部色素的異常堆積。
- 紅糖中含有的部分維他命和電解質成分，可通過調節組織間某些物質濃度的高低，平衡細胞內環境的水液代謝，排除細胞代謝產物，保持細胞內、外環境的清潔。
- 紅糖中含有的多種維他命和抗氧化物質，能抵抗自由基，重建和保護細胞基礎結構，維護細胞的正常功能和新陳代謝。
- 有序列表項
成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而成，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。[1]
材料
紅糖160g，溫水80g，低粉100g，粘米粉100g，玉米粉1小匙，蘇打粉1/4小匙，泡打粉2小匙
香草粉2小匙，牛奶20ML，雞蛋2個，色拉油30g，炒香的芝麻若干
做法
- 將溫水倒入紅糖中，攪拌均勻做成紅糖水，放至涼透；
- 所有粉類過篩混合，將紅糖水邊倒入邊攪拌至無顆粒；
- 緩慢倒入蛋液，攪拌均勻；
- 加入牛奶，攪拌均勻；
- 最後加入色拉油，攪拌均勻；
- 將麵糊倒入模具，撒上炒香的芝麻，放入冒着蒸氣的蒸籠里，大火蒸20-25分鐘左右。[2]
做法二
- 準備材料；2、將紅糖和清水溶化；
- 將三種粉混合好後，最好過篩一下倒入紅糖水中攪拌好；
- 取一個小一點的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干；
- 倒入麵糊；
- 微波爐高火不加蓋1.5分鐘即可。 [3]
營養信息
營養素含量(每100克)
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)238.97
碳水化合物(克)51.51
脂肪(克)0.95
蛋白質(克)7.53
纖維素(克)1.40[4]
度量單位
度量單位 熱量(可食部分熱量)
1個紅糖發糕(80.0克) 191大卡
標準(100克) 239大卡
紅糖的禁忌
- 每100克的紅糖含鈣90毫克，是白糖的3倍;含鐵4毫克，為白糖的3倍。此外，還含有核黃素、尼克酸以及錳、鋅、鉻等微量元素。紅糖入藥，具有補血、散淤、暖肝、祛寒等功效，尤其適合產婦、兒童貧血時食用。
- 在月子裡，產婦怕受寒着涼，紅糖可以祛風散寒;產婦失血過多，紅糖可以補血;產後淤血導致的腰酸、小腹痛、惡露不淨，紅糖具有活血化淤和鎮痛的作用;產婦活動少，容易影響食慾和消化，紅糖有健脾暖胃化食之功;紅糖還具有利尿作用，可使產婦排尿通暢。
- 雖說產婦吃紅糖好，但是一定要適量，對於這一點，我國古代醫學家早有認識。如《本草綱目》一書中，稱紅糖為沙糖，並分析：「沙糖性溫，殊於庶漿，故不宜多食……」產婦運動少，多餘的糖分易轉化為脂肪，導致肥胖。
- 也並不是所有的老人都適合吃紅糖，中醫認為陰虛內熱者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用紅糖。此外，在服藥時，也不宜用紅糖水送服 。