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红红火火过大年~自己动手做超好吃的太妃糖 马上就到春节了 自己动手做一些 咖啡杏仁海盐太妃糖吧 吃一颗就停不下来的那种 做法也是超简单的 不要随便改动食谱 跟着我的步骤绝对一次成功哦！ 完全不会有出油的情况，放心做吧 包装一下做过年伴手礼 绝对有面儿，绝对会被夸奖滴
太妃糖的用料
- 淡奶油450克
- 白砂糖240克
- 麦芽糖150克
- 红糖90克
- 海盐4克
- 无糖咖啡粉10克
- 熟大杏仁220克
太妃糖的做法
- 除大杏仁以外的所有材料倒入大的不粘锅中，大杏仁放烤箱80度保温备用
- 糖浆一开始很稀，要时不时的搅拌一下，冒泡以后一定要转小火，小火，小火，这时可以用温度计检测糖温
- 糖浆慢慢的会越来越粘稠，要不停搅拌，注意状态
- 130°马上关火，然后倒入保温的大杏仁翻拌均匀，注意不要烫到手哈
- 倒入铺了油布或者油纸的烤盘中，继续用刮刀翻拌按压，温度稍微降低一点开始整形，动作要快，不要等糖冷了
- 糖温热的时候马上开始切块儿，一定用锋利的刀，这样切口平整好看
- 完全冷却以后就可以装袋封口了，过年做伴手礼再好不过了[1]