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茄汁味增凉粉

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中文名茄汁味增凉粉

主要食材凉粉，番茄

材料

凉粉 半盒， 番茄 2个， 赤味增 适量， 芹菜叶 少许， 黄油 适量，

做法

1. 凉粉洗净切成1.5cm的方块，番茄切块。

2. 平底锅加热，融化黄油。倒入番茄块翻炒，出汁时倒入凉粉翻炒，盖锅盖焖数分钟。

3. 同时调味增汁，赤味增掘块入碗，加少量水搅碎成汁。基本无需其他调料。

4. 步骤3的酱汁淋入锅内，翻炒均匀出锅，撒上芹菜叶装饰。

小贴士

1、我喜欢用绿豆淀粉哈。出来口感我感觉是最好的。是绿豆淀粉不是绿豆粉。

2、粉水比例1:6.可以适当调节。但是水不能太多。多了粉糊出来太稀薄。凉粉Q度会不够

3、煮的时候注意一定要木勺子或者木铲不停搅拌，不要让它糊锅

4、煮到半透明状就可以了，这个没有那么玄乎哈。很随意。自己看着点就可以了

5、凉了凝固就可以，夏天放冰箱冷藏下口感会更好

6、拌凉粉的配料看自己喜欢放就是了，最简单也是我比较喜欢的就是直接用老干妈