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茄汁味增涼粉

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

中文名茄汁味增涼粉

主要食材涼粉，番茄

材料

涼粉 半盒， 番茄 2個， 赤味增 適量， 芹菜葉 少許， 黃油 適量，

做法

1. 涼粉洗淨切成1.5cm的方塊，番茄切塊。

2. 平底鍋加熱，融化黃油。倒入番茄塊翻炒，出汁時倒入涼粉翻炒，蓋鍋蓋燜數分鐘。

3. 同時調味增汁，赤味增掘塊入碗，加少量水攪碎成汁。基本無需其他調料。

4. 步驟3的醬汁淋入鍋內，翻炒均勻出鍋，撒上芹菜葉裝飾。

小貼士

1、我喜歡用綠豆澱粉哈。出來口感我感覺是最好的。是綠豆澱粉不是綠豆粉。

2、粉水比例1:6.可以適當調節。但是水不能太多。多了粉糊出來太稀薄。涼粉Q度會不夠

3、煮的時候注意一定要木勺子或者木鏟不停攪拌，不要讓它糊鍋

4、煮到半透明狀就可以了，這個沒有那麼玄乎哈。很隨意。自己看着點就可以了

5、涼了凝固就可以，夏天放冰箱冷藏下口感會更好

6、拌涼粉的配料看自己喜歡放就是了，最簡單也是我比較喜歡的就是直接用老乾媽