西红柿煎蛋剪刀面查看源代码讨论查看历史
只需要简单揉揉，拿把剪刀咔嚓咔嚓就OK的剪刀面，简直不要太完美！
西红柿煎蛋剪刀面的用料
- （面团）面粉300克
- （面团）温水135毫升
- （面团）盐3克
- 西红柿2个
- 鸡蛋2个
- 食用油适量
- 姜2片
- （面汤调味）盐适量
- 小葱1棵
- 清水适量
西红柿煎蛋剪刀面的做法
- 面粉加入配料表中面团用的盐和温水，用筷子搅成粗絮状。
- 用手揉用光滑的面团（若觉得揉不光滑，可以先大致揉成团，盖上保鲜膜隔15分钟左右在来揉揉就很光滑了）。
- 盖上保鲜膜静置30分钟以上。
- 案板上洒少许干粉，将面团拿出继续揉3分钟左右。
- 整理成自己容易操作的形状，取一个容器洒些干粉，用剪刀剪出成人无名指长短和约0.3厘米左右粗细的条。
- 边剪注意边洒一些干粉抓匀，以防止粘连。
- 小葱洗净切成葱花备用。
- 西红柿去皮切块，姜切细丝备用。
- 鸡蛋加少许盐搅散备用。
- 热锅放油，倒入鸡蛋液。
- 根据自己喜欢的老嫩程度，炒好后用铲子划散成小块。
- 盛出备用。
- 用锅中余油将姜丝爆香，放入西红柿稍微翻炒至变色。
- 加入足量的清水。
- 水开后放入剪好的面条煮熟，放入盐调味。
- 盛出洒上葱花即可。[1]
番茄百科:
番茄（学名：Solanum lycopersicum），在中國大陸又稱西紅柿，是茄科番茄屬的一種植物。番茄原产于中美洲和南美洲，现作为食用蔬菜已被全球性广泛种植，同時具醫療效用，是茄科开花植物的模型生物之一。番茄肉质多汁液。
營養成分
番茄內含豐富的茄紅素與β-胡蘿蔔素，能夠阻止老化。有權威營養師表示，鮮紅色的番茄擁有較多紅色素，抗氧化的功能較高。 現在有研究指出，抗氧化物番茄红素能有效預防前列腺癌以及抵抗皮肤被紫外线晒伤，加熱烹煮後番茄會釋出更多茄紅素。一些研究人員還從番茄中提煉出物質治療高血壓。
食用方法
现代农业种植的番茄品种经过筛选，其未熟果及叶中毒素少，主要作为蔬菜食用。由于内含酸性物质，番茄容易罐装保存，番茄酱、番茄汁、番茄沙司也是常见的加工品。
番茄种子内含脂肪，可以提炼食用油。还含有糖、有机酸、维生素等营养成分。糖主要是葡萄糖和果糖，酸主要是柠檬酸和苹果酸。
红色番茄既含番茄红素又含胡萝卜素；而橙色的番茄番茄红素含量偏少，胡萝卜素含量更高，口感偏甜，更适宜作为水果食用
番茄更可烹饪出许多美味佳肴，最常见的有番茄炒蛋、番茄汤、番茄沙律、醋漬蕃茄等