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| 豌豆粥 |
豌豆粥是一道特色傳統小吃，經常服食可以治療脾胃氣虛，適合食納欠佳者。主要原料有豌豆250克，白糖、紅糖各75克，糖桂花、糖玫瑰各5克等，這道菜非常美味。
基本信息
中文名; 豌豆粥
主要食材; 豌豆、大米
所屬菜系; 其它菜系
所屬類型； 健康菜譜基本特點
菜譜名稱； 豌豆粥
所屬菜系； 其它菜系
所屬類型； 健康菜譜基本特點 健脾和胃
基本材料
豌豆250克，白糖、紅糖各75克，糖桂花、糖玫瑰各5克。
製作方法
豌豆淘洗乾淨，放入鍋內，加水1000克，置旺火上煮沸，撇去浮沫後用小火煮熬至豌豆酥爛;糖桂花、糖玫瑰分別用涼開水調成汁;食用時，先在碗內放上白糖、紅糖，盛入豌豆粥，再加上少許桂花汁、玫瑰汁，攪拌均勻即可。
功效用法
功效:健脾和胃。
用法:經常服食。
應用:適用於脾胃氣虛，食納欠佳者。
步驟與做法2:
1、新鮮豌豆放鍋內，焯熟。
2、將焯熟的豌豆撈出，放入料理機內，放入去皮的核桃仁，放入適量的清水，將其打成茸。
3、倒入篩子中，將其過濾，濾除豌豆渣子。
4、將濾除的豌豆汁中，加入足量的清水，攪拌均勻，加入糯米粉，攪拌至無顆粒狀態。
5、開火，邊熬煮，邊用勺子輕輕攪動，防止粘鍋，直至粥燒開，滾開3分鐘左右，關火。
6、放入少許白糖調味，或者晾涼放入蜂蜜，攪拌均勻即可。
7、小貼士:1、豌豆焯熟，可以去除豆腥味，但是也不要焯太久。2、核桃最好事先浸泡，去掉皮，這樣不僅使顏色好看，也會去除澀味。我的因為很碎，所以省略，顏色偏深了些。3、渣子過濾，為了口感更好。4、豌豆中富含澱粉，所以糯米粉也不需要添加太多，一勺左右即可。邊加入邊查看狀態，攪拌至無顆粒狀態即可。5、開火，要不停用勺子攪拌，以防粘鍋和糊底。6、放入少許白糖、蜂蜜調味，更好喝!
8、可以加入少許白糖或者晾涼，放入蜂蜜，調勻食用!
9、《本草綱目》里記載，豌豆具有"祛除面部黑斑，令面部有光澤"的功效。現代研究發現，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。同時，豌豆中含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便通暢，起到清潔大腸的作用。富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。[1]